水筒(フードコンテナー)でヨーグルト

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まだ飽きずにヨーグルトの話です。

発端は「イージーヨーヨーグルト」。

その続きです。

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↓お水だけで作れるヨーグルト

 

昨日までの記事はこちら!

http://moriya.pc-flower-art.com/archives/2932

 

http://moriya.pc-flower-art.com/archives/2946

***

今日はスキムミルクでヨーグルト

その後スキムミルクで作ってみようとトライ!

スキムミルクはiherbで買いました。

Non-Fat-Dry Milk

 

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最初は薄すぎて失敗

飲みやすいぐらいに溶かして、そのままEASIYOで作ったヨーグルトの種で培養したのですが

固まりにくい感じ。モロモロ~っとしたまんまでした。

あれこれ調べたら、低脂肪乳はタンパク質量が少ない・・・という話。

で・・・濃い目に作って再度挑戦したら。

成功!(^^)

脱脂粉乳というイメージからかけ離れた

なめらか~~~な美味しいヨーグルトになりました。

 

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つる~~っとしたかんじ

たとえ失敗して柔らかく出来てしまっても、ペーパータオルでこしたら

クリーミーなチーズクリームみたいになります。

失敗作も子供にぺろっと食べられてしましました。

スキムミルクの粉っぽさはなくなりますね~

そのまま飲むよりずっと美味しい!

大変おすすめです。

 

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ヨーグルトメーカーは必須か?

すっかり楽しくなってきたヨーグルト作りですが・・・

気軽に作れる方法がないかな?とヨーグルトメーカーも検討したのですが・・・

いままで邪魔で捨ててますので、かさばるものは嫌なんですね。

炊飯器やポットやホットカーペットで作る人もいると聞いてますが、

我が家にはどれもないので・・・(本当です)

ふと・・・お気に入りの水筒(フードコンテナー、フードジャー)で作ってみようと思いました。

低温で保温は向かないかな~と思ったのですが・・・

サーモスさんなら保温力あるからどうかな?っと・・・

 

↓こちらで作ってみました。

サーモス 真空断熱フードコンテナー JB...

サーモス 真空断熱フードコンテナー JB… 
価格:2,280円(税込、送料別)

詳しいポット(フードコンテナー)の話はこちらをご覧ください。

フードコンテナーは口が広いのでとても使いやすいんです。

http://moriya.pc-flower-art.com/archives/2264

 

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今回濃厚なのが食べたかったので

生クリームを入れて作ってみました。

 

ポットを熱湯で温めておいて。

牛乳+生クリームを人肌ぐらいに温め

ヨーグルトを一割まぜて、ポットに注ぐ。

保温バックを二重に重ねて、なるべく暖かい所で一晩置いておくだけ。

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開けてみると~ちゃんと固まっている~!

 

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今回はこの組み合わせで20パーセント位生クリーム入れました。

乳脂肪が高いほうが固まりやすいみたいなので、

いい配合だったのかもしれないですね。

 

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思った通りこっくり濃厚です。

アシドフィルス菌はやや酸っぱめかもしれないけど

味はいいと思いますね~。

酸っぱいの嫌いな方はちょっと上澄みを漉すといいですよ。

まろやかな部分だけ際立ちます。濃厚でまろやか~!

そのまま冷蔵庫に入れて、そのまま食べれて小ぶりな水筒は使いやすいです。

 

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おいし~!

ヨーグルトメーカーいらないかも~!

一点ふと思ったのは・・・・

フードコンテナーはお弁当に使うこともあるだろうから、

よ~~~くフタは洗ったほうがいいでしょうね

ご飯発酵しちゃうと困るでしょうから

 

何か参考になるといいですが~

(^^)v

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