梅干しの季節ですよ(小梅)

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梅♪梅の季節で~す!

震災後の今頃は原因不明(ストレスかも)の体調不良で梅干しどころではなかったっけ。。。

 

やる気なくぼ~っとしていたら、自作の梅干しが底をついてしまいました。

市販のを買えばいい・・と思ってスーパーを見に行ってびっくり!

ほとんどの梅干しにお砂糖、ブドウ糖、などの甘味料が入っていました。

 

え~! (☆。☆) 。。。。。ホントビックリシタ!

 

ここ数年梅干しを買っていなかったら、梅干し業界はお砂糖に侵略されてしまったんですね?

(大げさだが私にとっては大きな事なの)

シュガー病である私には衝撃的でした。

 

気軽に食べれる梅干しがなくなった・・・

それよりもまず甘い梅干しじゃなく、すっぱ~~~~~~い!梅干しが好きなんでっす!

それプラスできれば減塩タイプがいい!

・・・ってなると、どう考えも自作しかない。。。。。

 

大きな梅はこれからですが、小梅は今しかないから焦ります。

あわてて梅干しを予約。

昨日届きました。

 

小梅です!↓

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そう!小梅は短期間でなくなっちゃうんです。

お店で見たら今ですよ!w

普通に漬けても美味しいし、

カリカリに漬けても美味しいです。

 

カリカリ小梅の作りかた↓
(だいぶ昔にレシピです。今はカリカリに漬ける素も売られています。)

http://cookpad.com/recipe/146204

 

今年はお弁当用にシソを入れました。カリカリバージョン

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カリカリじゃなく、普通に漬けたい方は下記の作り方を参照してください。

減塩で漬けるとフルーティーですよ。

我が家は7パーセントのお塩で漬けています。

http://cookpad.com/recipe/150964

 

柔らかいのが好みの方は黄色味が帯びるまで、待ってから漬けます。

熟すのを待ってから漬けるととっても柔らかくできますよ。

 

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減塩で漬けるに最初は漬物用のビニールで漬けるとカビが生えにくいです。

暑い時期これで過ごすと、その後は瓶に入れて保存してもカビません。

 

梅干し仲間になりませんか~!

 

(^^)あ~そろそろ大きな梅も出始めるかな~

楽しみです♪

 

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「梅干しの季節ですよ(小梅)」への4件のフィードバック

  1. 梅干し仲間は遠慮しておきます。
    僕は梅酒仲間を募集中です(笑う)。

    我が家の庭の小梅、
    ここ数年まったく実をつけず寂しい思いをしていましたが、
    今年はけっこうなっています。
    そろそろ収穫時期かな?。
    ホワイトリカーと砂糖、買っておかなくちゃ!。

    1. いいなあ~!お庭に小梅!

      贅沢ですねえ~~!

      梅酒も出来るんですね。。。

      いいんだよ。。。無理しないで。。。

      うちに送ってくれてもw

  2. 梅干しはそもそも保存食。
    何年も常温で保存できるよう、塩はきついものですよね。
    だから、私も子供も砂糖を使っている梅干しは苦手です。
    漬物も我が家の糠漬けが一番^^

    NHKに限らず、マスコミって正しいことを報道しているとは限らないし、
    大切なことを報道しているとも限らない。
    AKBの選挙なんてやってる場合でないと私も思います。
    原発のこと、日本の土地がどんどん中国人に買われていること、
    外国人犯罪もどんどん増えていること、自殺大国であること…

    1. 糠漬けされているんですね~

      すばらしいなあ~我が家は暑い時期を越しきれないで

      いつも挫折です。。。

      大好きなんですけどね~

      マメでないので・・・我が家にはあわない??

      報道に関しては、最近テレビは娯楽用なのだと思うようになっています。

      情報集めるのにはあまりに偏り過ぎているのかも・・・と

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