覚書 自家製カレー

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我が家では今までカレーは夫くんの専売特許でしたが

本格的すぎて手間がかかっていました。

もっと簡単にできないかな?と一工夫。

手抜きカレーのレシピを自分のために覚書きしておきたいと思います。

 

簡単に作るのはドライオニオンがミソ♪

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ドライオニオンのお陰ですぐに飴色のオニオンができます。

油にもちょっとこだわって

今注目のココナツオイルで作ってみたくなりました。

2013-11-01 15.38.54-5

こんな本も出ているし~ココナツオイルに注目中♪

覚え書き用にメモメモ♪

ドライオニオン1カップをたっぷりめのココナツオイルで炒めます。

 

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ドライなのであっという間にきつね色になるのがミソ♪

 

2013-11-03 10.53.39

 

あとはお気に入りのカレーパウダーか、カレー用シーズニングを入れてベースを作ります。

 

2013-11-03 10.46.19

 

我が家の冷蔵庫にいっぱいあったカレー用シーズニングを整理するため適当に入れましたが

市販のカレー粉でも出来ますよ。

 

2013-11-03 10.45.36

 

とろみが少しだけ欲しいので。小麦粉か片栗粉を振り入れる

 

2013-11-03 13.00.29

 

ここまで来たら、好きなお肉や野菜をコンソメと入れて、

トマトとお好みでミルク、バターなどで風味付け

 

今日はチキンと玉ねぎだけにしてみました。

 

2013-11-03 13.12.04

 

仕上げにガラムマサラなどふって本格派のカレーの出来上がりです。

市販のルーを使って作る時と時間変わりませんね。

ドライオニオンが柔らかくなれば出来上がりです。

 

以下ラ~ク家の香辛料覚書

市販のカレーパウダーでOK

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五人分

ドライオニオン 1カップ
ココナツオイル たっぷりめ

小麦粉 大さじ2~5(無くても可)
コンソメ3つ

鶏肉500グラム
ミニトマト10コぐらい
玉ねぎ他すきな野菜

ターメリック 大さじ2
お気に入りのガラムマサラ 大さじ1
ガーリック 小さじ1
生姜 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー小さじ1
レッドペパー小さじ2分の1

※以下あとで好みで入れる香辛料

甘味料少々←入れるとコクが違う。

シナモン
ナツメグ
オールスパイス
など好きなだけ。

 

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これ買ってみました。来るのが楽しみ^^

 

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