今日の豆作業。黒大豆のおかず味噌メモメモ

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秋ですね。
日差しも貴重になってきたので、しめっぱなしだった吹き抜けのブラインドをあけました。
手動です。お隣の窓から開けるのです。
ちょっと怖いよ~

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夏の間は閉めているんですけど、秋になると日差し恋しくて開けるんです。
この作業で季節を感じるのですわ。
明るくなった~と見上げていると、何やら視線を感じる。。。

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さて今日はちょっとプチ断捨離を遂行してリフレッシュしました。
まずは冷凍庫の霜取り。
うちの冷凍庫はノーフロストでないので、年に一回ぐらいは霜取りしないといけないのですが・・・
冷凍庫の中身出したりしません、入ったまま。
とんとんがりがり。
よく冷える冷凍庫なのでサラサラの雪のようであまり大変ではありません。
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流し前の細々棚。
いらない食器やタッパーを整理。
相変わらずごちゃごちゃだが、使いやすくなった~

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さて今日の豆作業は・・・
極小黒豆があったので、茹でておかず味噌を作ることにしました。
これまた簡単です。

極小黒豆と麹と塩を混ぜるだけ。
今回は小さな黒豆を使いましたけど、
どんな豆でもいいと思います。

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豆 500gを煮る
麹 お豆の1.5倍~2倍
塩 250g
別途上にのせる塩

大豆の量の半量の塩が基本で甘口にするときは麹を増やすそうです。
麹が多い方が失敗が少ないので、多めにします。
つぶさないけど、よく混ぜます。
空気に触れないように漬物用のビニールに入れた方が安心。

出来上がりが楽しみ^^

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