カテゴリー別アーカイブ: japanese dish

最近フライパンでご飯を炊いております。時短技

長年圧力鍋でご飯炊いてました。理由は美味しいし早いから。

圧力鍋の場合、メモリがないので毎回同じ量で炊いています。通常四合。量が多いと沸騰までの時間はちょっとかかる。口に入るまで25分くらい。それでも早いですね。

でも少しでいいので早く炊きたて食べたいなって場合、最近フライパンで炊いています。

独自路線でレシピをまとめてみました。

コツは

◯水加減は多目。2合のお米に同じカップで3杯。(ccだと540〜550cc)

◯沸騰したら蓋しないで(ここ重要)しっかり強火で1分以上沸騰させる。

◯その後、蓋して吹きこぼれないように細火で6分〜8分(水分残ってたら最後にパチパチ言うまで強火)

ぶくぶくタイム↓

最初蓋なしで強火でしっかり煮立てるのがいいみたい。

火を止めてすぐ食べれます。

20センチの小さなフライパンを使っていますが、がんがん強火にしても吹きこぼれないのがミソだと思います。お鍋だと吹きこぼれちゃうので。

水はどんどん蒸発していきます。お米が頭を出さないうちに蓋をして、細火で6分〜8分。最後は強火にして水がなくなってパチパチ聞こえてから火を止めます。

吸水は5分でもした方が美味しい。吸水5分しても15分で口に入ります。圧力鍋より10分時短!?笑

洗い物少ないし、軽いし、気軽に炊けるのに美味しい。直火って美味しいなあ。って感心しました。

フライパンの形状で蒸発する水分量は変わると思います。興味ある方は参考に実験してみてね。

 

 

今日のお弁当。自然解凍にいいおかずいろいろ

以前は娘たちのお弁当を朝全部作っていたので画像を毎日記録していたのですが
今はビュッフェスタイルになっておりまして~

情報源: お弁当のおかずを冷凍保存。冬はビュッフェスタイルに♪ | おさんぽ工房 in 守谷

今までのお弁当画像

我が家の高校生・・・
最近は6時前にお弁当を自分で詰めて、さっさと学校へ行くので
写真撮れないのです~ざんね~ん

でもでも自分で詰めてくれるのですご~く楽になりました。
写真撮れないと寂しいが~仕方ない。

これは自分用でお味見チェック用
娘の好きな市販のスイートポテトはどんな味かな?とか・・・
カキフライは自然解凍で美味しく食べれるか?とかチェック中。

カキフライは自然解凍の方が美味しく食べれるとわかって目から鱗でした。
暑い日にも凍ったまま入れられてレパートリーが増えますわ。

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時間空いたときにお弁当のおかずを作って
冷凍しておけばいいのですが、基本自然解凍で食べれるものを作っています。

これは夫くん用のお弁当。
ミニトマト以外は自家製冷凍品です。
ミニバーベキューはお肉と野菜と炒めてから串で刺しています。
その方が簡単で火の通りが確実なので。

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最近作ったお弁当用のおかず
どちらも自然解凍で食べれます。

ピーマンの肉巻き。
色の違うのは黄色いニンジンを巻いてもの。
野菜が苦手な娘なので、お肉で巻くとなんでも食べるので巻き巻きします。
味付けはなんでもいいのですが、うちはかば焼きっぽい甘辛い味が好きみたい。

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こちらはピーマンの肉詰めなんですが
特徴は溶けるチーズと野菜が入っていることですね。
チーズ入れると、火の通りが早いのと、はがれにくいので。

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あと最近気づいたのが
お漬物系は意外と冷凍出来て、しかも解凍後味が変わらないのですね~

これは小松菜をおみ漬け風にしたものですが解凍後も美味しく食べれます。
粉末の昆布茶でもんでおくだけなんですけど
美味しいです。
水分はきっちり絞って小分けしておくと、凍ったままお弁当にいれられます。

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山形の赤かぶ漬けとかも、自然解凍で美味しく食べれます。
色合いもきれいだし美味しいので、重宝しそう。

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こんなおかずを時間あるときに作って冷凍しております。

意外といままで冷凍できないと思っていたものも自然解凍で美味しく食べれると気づいて
なかなか面白くなっています。

しかし娘が成長してだいぶ楽になったのね~
寝る時間が30分は増えました。
子育てって、大変になるときはゴソッと仕事が増えて
楽になるときは、じんわり~なので気づきにくいけど
徐々に手が離れてきているのにやっと気づき始めました。

あとしばらくかな~
今を楽しもう~お弁当生活

立沢公園へ花見&ゆずきのパン屋さんありがとう♪

お花見シーズンなのにお天気に恵まれなくてちょっと残念ですが~
頑張って行ってきました。近くの立沢公園へ。

立沢公園と言えば、
公園向かいのかわいいパン屋さんゆずきのパン屋さんがラ~クのブログの記事を書いてくださいました。うれしい。^^

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地域情報紙『シンヴィング』さんに、ゆずきのパン家が紹介されました!記事を書いてくださったのは、守谷市在住でイラストレーターとしてご活躍されているラークさんです(PCイラスト教室の先生もされています)。とっても素敵な文章で紹介していただきました。是非ご覧ください!ラークさん、ありがとうございます!\(^o^)/http://moriya.pc-flower-art.com/archives/9070

ゆずきのパン家さんの投稿 2016年4月1日

情報源: シンヴィングさん見てね。ラ~クの記事載ってます。ゆずきのパン屋さんのタラコポテトパン | おさんぽ工房 in 守谷

立沢公園もアピタがなくなってちょっと寂しい雰囲気になっておりますが~行ってみたらそれなりに賑やかでよかったです。

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空が青いともっときれいなんだけどなあ~♪

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ぶらぶら亭さんも立沢公園に来てました。
いつも来てくれるといいのになあ。珈琲なかなか美味しかったです。

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外で食べるとなんか美味しいのが不思議♪

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来年も楽しい花見ができるといいなあ。

 

シンヴィングさんはweb版もあります。
ラ~クの記事も見れますよ♪(pdfファイル)

情報源: シンヴィング:取手市・守谷市・つくばみらい市の地域情報

ひさびさお弁当画像。バイト用

上のお嬢のためにお弁当をつめたので
画像を記録♪
まあ。大きな焼き鳥のつくねにたすけられています。

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おすすめはツナミックス。
ツナに野菜を刻んでカップにいれて冷凍しているんですが、
冷凍しても味が変わらないので気に入っています。
今回は赤パプリカと黄色パプリカとマヨネーズとピンクの胡椒を混ぜただけ。
水分が多いときはドライのオニオンを入れて調整します。

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野菜を少しでもドーピング^^

ひなまつりのお弁当とポケットいっぱいのエプロン

ひなまつりの日のお弁当を記録しておこう

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ひなまつりにぴったりのはんぺんに助けられました。

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かわいいので気に入りました。^^

ところで~
最近ポケットいっぱいのエプロンが便利でお気にいり。
お腹まわりがあたたかいので外でもつけてます。

こちらのは大きなポケットでiPadも入るというすぐれもの。
スマホでしょ。
スタイラスペンでしょ。
お財布でしょ。
メンソレータムでしょ。
手ぶらで歩けるな~

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いろいろなタイプのが出ているみたいで
コレクションしそう。^^

 

 

 

夫くんがインフルB型にかかってしまった。

最近仕事し過ぎで体壊すよ~って思っていたら
案の定。夫くんがあか~い顔して早く帰ってきた。

おいおいおい。。。それはまさか?

すぐ閉まり間際の主治医のところへ連れて行ったら
やはりインフルB。

娘がちょうど試験中だったので、隔離!
うつしたら大変だ~。

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はて?上から視線が~!
我が家は日当たりが悪い時期には南からの日が入るようになっていて
普段はブラインドを閉めているのに、そこから下のリビングを眺めている人影?
と思ったら食事の注文メールが来た?!

今日の病人食です。
けっこう細かい注文が来るのは暇だから?

IMG_20160224_101835甘い卵焼き

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こちらはむすめと同じお弁当

IMG_20160227_093835パンとフルーツとプリン

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我が家は生ラーメンは醤油ベースのシンプルなの
そこに2年物の鰹節粉と昆布ダシ追加でお魚系の我が家ラーメンにしています。

IMG_20160227_193222梅干とみつばのお茶漬け。
梅干は3種で、梅の甘酢漬け、小梅、減塩梅ぼし

食べたいものがあれこれ出てきたので、もう大丈夫そうですね。^^

 

そういえば以前もお話ししていますが~お茶漬けは我が家は自作です。

材料

● きざみのり

● 昆布だし(顆粒)または昆布茶

● 粉末抹茶

● ぶぶあられ

● 塩 適宜(昆布茶を使うときはいりません。)

 

お茶漬け用の小さいあられは「ぶぶあられ」というらしいです。
なければお煎餅を砕いてもいいですよ。
関西のほうではけっこう売られているようですが、守谷ではなかなか見かけませんでした。

ネットで「ぶぶあられ」で検索したらみつかりました。

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価格:380円(税込、送料別)

ぐうたらおいなりさんと自然解凍でも美味しいおかず探し。

手抜きお弁当作りのメモです。

情報源: 朝とても楽ちんなビュッフェスタイル弁当。 | おさんぽ工房 in 守谷

今朝はぐうたらなおいなりさん弁当を作りました。

炊きこみごはんなのですが、おいなりさん味です。
甘く煮たあぶらげが売られていますがそれを使っています。
かなり甘くてしょっぱくてそのままだと家庭の味に遠いのですが
このようにして刻んで昆布出汁と炊くとけっこう美味しくなります。

温かいうちは炊き込みご飯風でも美味しいですが
残りはお酢を足しておいなりさん味にしました。
形は違うけど、味はおいなりさんです。

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それにいつもの冷凍おかずを選んでもらって娘のお弁当になります。
私も時々お昼用に詰めて食べます。
この日はチーズはんぺんとひじき、小松菜の浅漬け、たくあんと梅干でした。
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レパートリーが多いと楽しいので
自然解凍でもおいしいおかずをメモしておこうと思います。

ひじきの煮物。あぶらあげとニンジン入っています。
そのまま美味しく自然解凍できますね。

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牛丼風
玉ねぎと牛肉炒めて甘辛く味付け。
ほとんど味が変わらないのでいいですね。

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ハムのポテトサラダ巻き。
これはポテトが水っぽくもならずに美味しく食べれてびっくり。
ハム巻いてあるのでお隣に味も移らずいいです。

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実験も兼ねて自分の分を作っておくといろいろわかっていいですね。
これからも自然解凍で美味しいおかずを研究したいと思います。^^