麻婆豆腐と山椒

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ひさびさ守谷の食の話題です。

 

突然ですが山椒が大好きなんです。

結婚してからさらに好きになったかんじ

最初夫がうなぎにがんがん山椒をふって食べているの見て?

いったい??って思っていたんですが・・・

おつきあいでかけて食べてみたらなかなか刺激的

生の山椒の味を知ってから、ますます好きになっちゃいました。

塩漬けにして冷凍しています。

唐辛子の辛さは得意でないけど、山椒の辛さは口が痺れる感じで

心痺れます!?

 

それもあって

最近麻婆豆腐に注目しています。

豆腐がほとんどでヘルシーなのに元気でるから?

山椒のせいかな?

麻婆豆腐を食べたいときに思い浮かぶお店を紹介します。

先日守谷にも四川料理のお店ができたと聞いて麻婆豆腐食べて来ました。

 

蜀味三国さん

地図画像

茨城県取手市戸頭1161-1

0297-78-7510

 

本場の麻婆豆腐は山椒が山盛りで辛くて食べれないかな?と思ったけど

そうでもなかった。

でも塩加減とかちょうどよくてけっこう美味しかったです。

あとでチラシ見たら日本人の口に合わせてくださっているそうです。

お値段もリーズナブル。ちょっと異文化っぽいかんじ。

(最初中華料理なのにキムチがついてて驚いたのですが

四川泡菜っていうよく似てるものがあるそうな・・・へええ~~!?)

 

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一方「守谷 麻婆豆腐」で検索すると今のところ一番で出てくるのはこちらの麻婆豆腐です。

 

薫風飯店さん

地図画像

 

茨城県守谷市久保ケ丘4-17-1

0297-46-3507

 

あの鉄人の陳さんつながりのシェフだとか。。。

そりゃすごそうだ。

 

こちらの麻婆豆腐は山椒がけっこうピリリリですね。

美味しいです。

写真で見れる黒い点は山椒です。

私にとってはちょっと塩味がきついのですが、ご飯食べる人にはいいのかも

私はご飯は少量なので個人的にはサラダを倍もらえると更にうれしいのですが・・・。

 

mndiduueieie

 

守谷に最初引っ越してきた時、中華料理がなくてとても寂しかったことを思い出しました。

いろいろなお店ができてうれしいですね。

今のところこの二店が個人的にはおいしいかな?と思っていますが

他のお店でも麻婆豆腐たべてみたいと思います。

ご存知のかたは教えてくださいな♪

 

自分の麻婆豆腐の腕も磨かないとなあ

やっと最近子供向けの味付けから大人向けにシフトできてきて

お料理の楽しみも出て来ました。

 

日本の山椒と中国の山椒はちょっと違うそうな・・・

そのままご飯にのせてたべてもヒリヒリ美味しいの。

中国のは自分で麻婆豆腐つくるときのために買っています。

 

粉山椒(花椒) 15g/皇膳房/山椒(スパイス)/税込\1980以上送料無料粉山椒(花椒) 15g[皇膳房 山椒(…

 

ところでさんしょうといえば・・・

こちらのお店が山椒ではなく三勝さんだと知って

ちょっとびっくりしました。

ず~~っと山椒さんだと思っていたから。

 

さんしょうさん

地図画像

 

茨城県守谷市百合ヶ丘2丁目4808-243

0297-20-0034

こちらはおいしい焼き鳥屋さんです。

山椒つけて食べると美味しいです。

 

山椒の辛味成分はサンショールというんですって・・・

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お知らせ(ブログの不具合)

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数日前から過去の記事を見ようとすると画像が見れないみたいですね。

トップ記事の一番下のページ数でさかのぼると画像を見れるようですが・・・

 

実はブログの保存作業で手違いがあったようです。

ちょっと原因を調べて直しますのでしばらく見にくですがよろしくお願いいたします。

<(_ _)>

 

オタク息子よHELP!!

 

ゆるゆるな季節

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どんより雨。
あんずもこんなかんじの季節ですね。
頑張りすぎないでゆるゆるで乗り越えたいと思います。

ついシュワっとしたのが飲みたくなりますが。。。
朝に残らないように少量でコントロールしないといけません。

おつまみにはスプラウト食べてますよ。
夫くんも最近は味の違いが分かるようになって
いろいろなスプラウトを楽しめるようになってます。

ひまわりは定番になってきて。
みんな好きです。
夫くんはブロッコリーが好きなんですが
栽培中は独特の香りがありますね。

↓これはマスタードなんですが
お味は本当にマスタード。
ピリッとしていい香りでおいしいです。

ルッコラも大好きなのでスプラウトだけではなく
ちょっと大きめに育てて食べています。
ゴマの香りにクレソンの味
お店で買うとお高いので自作に限りますね。

そんな中、こんな箱が届きました。
蓋がお水の上をプカプカ浮くようになってる
水耕栽培のキットです。
水耕栽培のキットにしてはお手頃なので一つお試ししてみることに。

水に浮くので軽い植物ということになりますね。
レタスがいいかも〜。

苗も頑張って作りました。
どうなるかなあ。。。
美味しく食べられるとうれしいなあ

中はエアーでポコポコ空気が出ています。
これで根が元気になるそうな。。。

今はこんな小さな苗ですが・・・
目指せ自家製サラダを目標に頑張っております。

そうそうIKEAでかわいい温室を買いました。
なんで今の時期温室なのかわかりませんが可愛いので買っちゃいました。

箱庭的で和みますね。

・・・・・・・・・・・・・・・・

さてお弁当画像です。
この日は唐揚げ、サーモンソテー、ズッキーニとソーセージ炒め。

今日はまたまた自家製ハンバーグ。
デミグラスソースを別途持って行ってます。
イカリソースさんえらい。
とても便利です。

お腹壊さないように神経使う季節ですが
こちらもゆるゆる頑張りましょう。

(^^)

ハンバーグ&クレソンその後

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先日のお話のその後

まずはオカラと焼酎と卵たっぷりの大量のハンバーグは・・・

その後ちゃんとお弁当になりました。

ドライオニオンがポイントで甘いお味。

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ど~ん!

けっこう大きいのにそのまま。

 

まだ冷凍してあるので出番がありそうです。

 

さてクレソンですが・・・

種から育てるのを諦めて、スーパーで買って水に挿しておいたのですが

次の日にはもう根が出てきたので、ちゃんと挿し木しましたよ。

 

 

普通の植木鉢をそのままバケツに入れる形にしました。

クレソンは水辺がすみかだそうですので。

増えてくれるといいんだけどなあ~

 

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さてところが・・・

先日ぜんぜん芽が出ないので諦めていたクレソンの種に変化が・・・

 

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ぜんぜんなので放って置いたんですが・・・

およ。。。芽が出ていた!

 

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かわいいじゃ~ん!

ということで

またお嫁の行き先を考えないと~~

(^^)

 

せまいお庭ですが自家製サラダもだんだん形になりつつあります。

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間引いたレタスが入った全部自家製サラダ!

ほとんどスプラウト系だけど・・・

よく見ると~~

 

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真ん中にマイクロトマトが1つ。

あんまり小さくて見つけるの大変。

トマトいっぱいにしたいのになあ~

 

アイコちゃんはまだまだ赤くなりません。

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待ちどうしいなあ~

 

・・・・・・・・・・・

 

さて今日の姉妹弁当です。

 

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無印第二弾。

トマト&バジル冷製パスタソース入れちゃいました。

コストコのチェリーたっぷりなので手抜きも気が付かない?・・・はず。

 

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かわいいカップでしょ。

IKEAで見つけました。

型崩れしないから使いやすい。

(スウェーデン製かと思ったら中国製だったけど。。。)

 

ではでは。

 

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ハンバーグ&クレソン

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梅雨ですね〜
長いお付き合いの読者の方はご存知ですが。。。
ラ〜クは梅雨苦手ですのでソロリソロリ生きております。
お弁当も簡単な物に。。。
なんとレトルト?

無印良品の新商品に釘付けになっちゃいました。
冷製パスタ。しかもカルボナーラ
カルボナーラはパスタの余熱で火を通すのが普通だから
冷製カルボナーラは自宅で作れそうにもない。。。
興味しんしん♪

子供達にはウケてしまうのが嬉しくもあり、悲しくもあり!?
あね鬼は友達に囲まれたそうな。
また入れてね。。。だそうです。
あとで味見したところカルボナーラというより
カルボナーラ風スープという感じですが
胡椒きいてて美味しいです。

さて手抜きしながらも〜
今日は合挽き肉が安かったのでキッチンが久々ハンバーグ工場化。
丸めては焼き。丸めては焼き。
フライパンで表裏焼き色つけたら仕上げにレンジで火を通してます。
焼き時間あっという間で楽。

今回主婦歴の中でもかなり上位に入るハンバーグな気がするぅ。(^^)
冷めてもふわふわ
甘くて香ばしい香り
とても美味しくできたので〜
材料メモメモ

・・・・・・・・・・

合挽き特大パック2
ドライオニオンたっぷり目(半カップぐらい)
オカラパウダー3分の1カップぐらい

焼酎 3分の1カップ
卵多め(今回3個)

味付けは塩、サラダシーズニング、ナツメグ

・・・・・・・・・・
かなりアバウトですが。。。
つまりはドライオニオンとオカラパウダー入るのでかなり水分吸います。
その分、焼酎と溶き卵を入れて水分調整。
ハンバーグたねは柔らかめにまとめます。

パン粉の代わりにオカラパウダー使用。
甘い香りはドライオニオンとナツメグがいい仕事してるみたい。

また作ろう♪

・・・・・・・・・・

さてお肉料理といえば付け合わせにクレソン!?
好きですか?
クレソン付いてるとちょっと高級な気がします。
結構好きなんですがお高め。

なので種蒔いて芽が出るの待っているのに。。。
暑さに弱いのか芽がでません。
し〜ん

何の気配なく一週間近く。。。
待ちきれないぞ。
そこで助っ人登場!?

何と?

以前やったことあるのですが。。。
簡単に根がついて挿し木できるので買ってきました。
日本で自生しているクレソンは外国から持ち込んだ物らしいですよ。
ヘェ〜!

とにかく根の成長を待ちたいと思います。

目指せ付け合わせにクレソン生活!?
また生きる目標が出来ました。。。。。

ではでは^^

 

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つぶやきアルバム

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小さな幸せ積み上げて大きな幸せに。。。

小さな幸せアルバムです。
つぶやき付き♪

・・・・・・・・・・

最近イデカフェさんがお気に入りです。

意外とたまりやすいポイント。
好きな飲み物無料でもらえます。
せっかくだからサイフォン珈琲。
普段500円の珈琲は美味しい!

・・・・・・・・・・
初収穫のきゅうりさん
病気だったから心配した。
痛いイボイボ新鮮です。

サラダに入れたけど美味しかった。
この日は父の日。
夫くん自ら自家製カレー作ってくれた。
これもなかなか美味しい!

・・・・・・・・・・・・

こき使ってかわいそうなので
最近居酒屋さんで慰労会しています。
お気に入りは「とまり樹」さんです。
落ち着けて家庭料理が出るから楽しみなの。

・・・・・・・・
ひまわりの芽普及会やってます。
美味しいし体にいいから。
興味ある方お分けしますよ。

・・・・・・・・・・・・
目指せオール自家製サラダの第一歩。
作りやすいレタス「ロロロッサ」
何故かレレレのおじさん思い出した。

・・・・・・・・・・・
そして今日の姉妹弁当
ニラ入り卵と鶏の照り焼き風。
手のりたまが一つなくなってパニックでした。

ではでは月曜日ですががんばりましょう。

(^^)

仮称「CLUB20」夜カフェ構想

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夜カフェ構想しています。


以前Twitterでふとつぶやいていたら、参加したいって奇特な方がいらっしゃったので、お試しでやってみようか?というプチ企画のご紹介です。

構想というと堅苦しいですが、ただのお茶飲み仲間さん募集です。

日常のスケジュールをあまり崩さず、お仕事ある人もない人も気軽にちょっとお茶しましょう。。。の会です。

ただせっかくの貴重な時間を噂話だけのおしゃべりに費やすのはちょっと勿体無いので
井戸端会議なんだけど、ついでに生きがいさがしというか。。。

次に会う時まで小さな目標をたてて、次回はその後どうなったかについて話す。という

ほんのチョットだけ自己啓発の意味合いも持たせて(宗教、政治に偏らない)
のんびりおしゃべり出来たら、お互いが元気もらえそうかなあ〜と妄想中。

とりあえずお試しに

来週20日の木曜日に考えています。

19時から21時ぐらいですかね。。。
場所は人数しだいで決めることになります。

今持っているイメージはこんな感じです。

○例えば毎月同じ日、あるいは奇数月or偶数月などに集まる。
○いろんな方に参加してもらえるように曜日は決めないで日付だけ設定。
○忘れにくいように同じ日付に集まる。例えば成人式思い出して20日など。
○来れる時参加でOK。
○和んで元気になるのが目的。
○勧誘活動禁止。
○基本フリートークですが、次回に会う時までに実行に移したいことを発表。
○次の集合日にその後どうなったか経過を話すことでモチベーションをアップ
○目標はどんなに小さなことでもよい。
この映画見たい。

この料理作りたい。

このお店に行ってみたい。

この習い事始めたい。

などなど自分にとって元気になれそうな題材であればよいのだと思います。

自分の目標をメンバーさんに公表することで実行を後押し!
結果を分かち合うことで次へのモチベーションを高める。

まあ難しい理由付はいろいろ出来ますが。
楽しいおしゃべりが第一の目的です。
今後集まった方々とやりやすいようにラフなガイドラインを考えていけばいいかな?
へー!たまには参加してもいいかも〜って方がいらっしゃったら声かけてください。

(^-^)/

子育てからちょっとづつ解放されてきた世代でこの先は自分のために時間をどう使おうか?
少し迷う時期でもあります。楽しい時間をいっしょに探せたらいいですね。

ピンときたらぜひ参加してください。

先日のKazさんのビーズ講習の様子はfacebookページに載せてあります。
Osampo Koubou facebookページもどうぞよろしくです。

https://www.facebook.com/osampo.koubou

帽子作り&塩レモン

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今日はフレーズさんのパッチワーク教室でした。
ず〜っとぽかぽかに温めて来た帽子がどうにか出来ました。汗

モデルは特別出演。フレーズさんのオーナー先生です。

かわいい!(自画自賛)
リバーシブルなので二度お美味しい!?
ミツバチ柄とバラのつぼみ柄です。
ミツバチ柄って珍しいでしょ?お気に入りです。
帽子作りにますますハマりそうな予感です。

まったりチクチク針持っているととっても和むんですね。
心のためにとてもいい時間です。
ちょっと疲れちゃったかなあって時にはフレーズさんのお教室おすすめです。

・・・・・・・・

さて
今日の姉妹弁当はステーキ丼と小松菜炒め。
生野菜を入れるのはとっても気を使うシーズン到来です。
地味な色合いになりがち。。。
ちょっと寂しいのでレモンをのせました。

先日仕込んだ塩レモンを初めて使用。

塩で漬けたレモンです。
前回の写真

これ美味しいですね!
そのまま食べてもいけるんです。酸味まろやか。(^^)
ご飯に混ぜただけでもさっぱりいけそうです。
塩レモン、ハム、パセリ、。。。刻んでご飯とあえると良さそう。
気に入りました。

そう!パセリといえば。。。!

水耕栽培のパセリが大きくなったのでお弁当デビューしました。
最初こんなんでしたから。。。

目指せ水耕栽培でサラダ自給自足族!



。。。に一歩近づく?

(^^)ではでは

梅月間&水耕栽培

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梅月間続いていますよ。
完熟梅がお安くなっていたので、小梅に続いて大粒の梅干しと梅酒を仕込みました。
ホワイトリカーが切れちゃったので、一瓶は赤霧島で漬けてしまった。

失敗したくない。。。

どうやら完熟梅の梅酒は酸味が少ないそうなので、
梅酒らしい味がよければ青梅も入れた方がいいかも
。。。。どうなりますか。^_^
研究が必要です。

出来上がりが楽しみです。

さて話変わって今年の目標は目指せサラダ自給自足人?

これは京菜のベビーちゃん

大好きなルッコラ

サラダ菜の双葉が出てきた。

そして、イエナちゃん。
もう一台のイエナ到着で死にそうだった苗を救済。
もともと同じ大きさだったのです。
びっくりですね。

たくさんトマトなっておくれ♪

塾の価格競争に思う

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いつもと違う話題ですが。。。

今日、お知り合いの塾の先生とお話してて
共通の思いがもくもく沸いてきたので
少し教育の話など書きます。

息子が某塾講師を五年以上やっていました。
そんなわけでときどき受験相談を受けたりしますが
そのたびに思うのは。。。

塾は安さで選んではいけないよ〜

・・・・ってことです。

極端な話、激安を売りにしている塾に長く行かすぐらいなら、
まっとうなお値段の塾に短期間行かせなさいって思うのです。

何でか。。。

わかりやすい話ですが、
安いってことは先生の時給をカットしているということです。

大手の塾の講師さんはほとんどバイトという現実があります。
講師が大学生の場合、勉強熱心な学生ほど自分の勉強重視で
講師の中でも時給のいいバイトから選びます。

なので時給が安い塾はそこに入れなかった先生が中心になる傾向にあります。

時給のランクと講師の出身大学のランクがぴったり当てはまると。
講師連中もこっそり?証言しています。

もちろん教える能力と出身大学のランクは一致はしないです。
苦労しているからわかる教え方というのもあるでしょう。
でも行かせたい大学とかけ離れたレベルでの受験経験しかないのは
強みにはならないと思うのです。

経験してこそ教えられる事が多いのは他の分野と同じですから。

塾を覗くとよくわかりますが・・・

塾は先生の元気を子供らに分かち合っている。
そんな場なんですね。

講師の先生に元気になってもらえればもらえるほど
子供たちは恩恵を受けられるんです。

 

 

それを思うと講師が安心して教えられる待遇の塾であることが
先生にとって必須なんだと思います。

それが分かればどうして安い塾に入れてはいけないか、
わかっていただけると思います。

もちろん高ければいいわけではないでしょうけど
いくらなんでも?ってお値段はいかがなものかな?って思います。

教育って物ではないです。
同じもので安いものはあり得ないって私は思います。

せっかくお金を払うのであれば
講師の先生を大事にしている塾を探して入れるべきなんだと
塾の低価格競争の今じんわり思うわけです。

高いよりは安い方がいいでしょうけど、
適格でない先生にお金払うぐらい無駄な事ないですね。

 

長々つぶやいてしまいましたが・・・

塾はお値段で決めてはいけないんだよ~というお話でした。

(あの勉強できなくて苦しんだオタクももうすぐ社会人か~
感慨深いものがあります。)

(^^)

 

美味しいコーヒーと熱意あるお話ごちそうさまでした♪

 

お知り合いの塾です。
ひまわりスプラウトがお嫁に行きました。↓

http://study-place.jugem.jp/?eid=1017

 

 

 

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