タグ別アーカイブ: レシピ

あけましておめでとうございます♪今年もどうぞよろしく

今年もどうぞよろしくお願いいたします。^^

新年アルバム♪
おせちは毎度家庭的なリーズナブルな内容♪

今回のこだわりは、京ニンジンの色が引き立つように
だしをよくとって、醤油少な目。色白にしました。
ちょっと硬めに煮あげるたので、最後までおいしく食べれました。
日々精進♪

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新年にお花飾りたくても少ないしお高いし~って思ってましたが
お弁当箱にお花を浮かせるアイディアを見つけてお試ししてみました。
菊だけ購入であとはお家のパンジーでも華やかでした。

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上の娘が作ってくれたので保存♪PhotoGrid_1451616220733

簡単にできる門松の飾りをトライしました。
これなかなか楽しい。また作ろう♪
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毎日ごろごろの寝正月ですが
ひさびさに家族そろって楽しい時間です。

家族の抱負を披露♪

長男・・・東京にもどる(*´Д`)
長女・・・勉強しないと!(=゚ω゚)ノ
次女・・・勉強(しかない?)(*´з`)
夫・・・けがをしないように(去年いろいろ大変だった)(^▽^;)
私・・・けがをさせないように!(医療費かかる)(; ・`д・´)

みなさんの抱負はどんなでしょうか?
いい一年になりますように♪

 

 

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今年一年感謝です♪(年末の美味しいもの&年越しそば)

年末です♪

どこも混むので31日のお昼はどうしようかと♪
ファミレスは混むに違いない。

そうだ。とむとむにしよう♪
今年何回行ったかしら。
珈琲おいしいのでお気にいりのお店です。

まったり家族で年末トーク♪いい時間でした。

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情報源: とむとむのモーニング | Osampo in 守谷

昨夜のおうちごはんは美味しいお刺身にしました。
マグロがすばらしい♪
久下鮮魚店というお店です。

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久下鮮魚店さん・・・リニューアルされてました。
写真撮れなかったので、とりしんさんのサイト参照♪^^

情報源: リニューアルされてとても奇麗になった取手の名店魚屋さん『久下鮮魚店』: おでかけ

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普段お酒飲まないのですが、
お刺身なので、ちょっと飲んでみました。おいしかった♪

さてさて大晦日なので年越しそば食べないとね。
準備の間、ポテト食べていていただいて、
お取り寄せ情報♪

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シェーキーズのポテトに近い厚切りタイプでした。

今年はニシンそばにしました。
なると切ったら寿でした。
年越しそばはゆず入ってないと!

年越しそば1

さてさて・・・
今年はいろいろな方々にお世話になりました。
感謝&感謝です。

来年もどうぞよろしくおねがいいたします。

 

今年はチキン揚げました♪クリスマスの食卓

クリスマスも終わって年末ですね~
暖かいせいか実感がないですが・・・
イブの食卓アルバムです。

今年はフライドチキンは自宅で揚げました。
油少な目のフライですけど、鶏肉が良かったのかおいしくできました。
下のお嬢が何本も食べていたので合格らしい。^^

骨付きの手羽元を開いた部位を使いました。
サラダエレガンスとガーリックパウダー使ってます。
片栗粉と卵で衣にしました。

サラダエレガンスは我が家では定番です。
サラダはもちろんお肉にもお魚にもじゃんじゃんかけちゃう。
油はココナツオイルとオリーブ油半々。

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鶏肉の情報はこちらから↓
こちらで紹介してる鶏肉はさっぱりでもパサパサじゃないのが不思議。
(今ちょうどクリスマス終わってお休みですが、新年あけたらまた注文したいと思います。)

情報源: 鶏肉13キロやってきた。 | Osampo in 守谷

サラダは上のお嬢が作ってくれました。
リースをイメージしたらしい♪
下にポテトサラダが入っています。

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シュトレーンがおいしかった。
8カフェさんの。天然酵母はおいしいな。
来年もまた買いたい♪

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いつもよりちょっといいビールを買って
乾杯しましたよ♪

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夫くんはビールはビンがおいしい。ビンがおいしいを連発しておりました。^^

お料理もおいしくできてよかったけど、長男の分がなくてちょっと寂しい。
一人残業していたそうなので、メールで「おいしいもの食べなね」って書くつもりが
「おいしい芋食べなね」になってて笑ってしまった。。。

家族ははやり一緒にいるのがいいな~と思うイブでした。

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最近作ったもの。買ったもの情報♪

まず作ったもの♪

とんぺい焼き

かなりの大きさなのにうまくまとまったのでうれしい。
オーブンペーパーの上で焼いてくるっと丸めました。
この方法だとかなり大きくてもまとまります。

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つぎは焼き鳥
先日大量に来た新鮮な鶏肉を冷凍にしてそのまま焼きました。
ピーマンは我が家風かな?水っぽくならずにおいしいの。

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おいしい銀鱈の醤油麹漬け

麹にハマっているので醤油麹に漬けてみたら、某飲み屋さんの銀鱈と同じお味になりましあ。^^
うれしい♪夫くんは2日続けて食べてました。
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毎度だけど・・・回鍋肉
きくらげいっぱいが我が家流かな。
野菜嫌いの下の娘が唯一もりもり野菜を食べるお料理です。

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おいしい中華屋さんで食べた味を覚えてきて
これだろう?と入れてみたらドンピシャでした。
おいしくなって感動。手放せなくなりました。
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さて買い物。
100g100円というみかん買ってみたら
たまたまだったかもしれないけど、甘くておいしかった。
大きいのや小さいのや葉っぱ付きのまでいろいろ。

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来てすぐまたリピート♪

農家から直接仕入れて…って書いてあるから
もしかして農家さんごとに味が違うかもですが、十分甘かったです。

 

あと買ったもの・・・そうそう。これ。
なんでしょう?
ヒントは過去ログで?

情報源: おでん→味噌おでん→しょうゆの実おでん | Osampo in 守谷

醤油用の麹なのです。いわゆるしょうゆの実というのが作れます。
お豆と麦の麹。
醤油を作るときの材料なんですね。
米の麹も甘くておいしいけど、こちらもおいしくてハマっています。

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流通にのせるために、火を通してしまうと麹は死んじゃうのですね。
本来の作り方で食べてみると、生きている食材ってこんなおいしいのね~って思います。

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またおいしいものあったらご紹介したいと思います^^

ではでは

 

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鶏肉13キロやってきた。

せまいあんずの額のようなお庭にかわいいピンクのお花が咲いています。
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ヒメツルソバが満開でうれしい。
とても好きな小さなお花だけど・・・
娘がハワイに行ったときにお勉強してきたところによると
ハワイでは広がりすぎて有害植物になっているんだそうな。
高い草が生えなくていいので我が家では重宝してますが、雑草と言われると悲しい。

そういえば、葛餅の葛も日本から持ち帰って植えたら増えすぎて、アメリカでは有害植物になっていると聞いて意外でした。
葛大好きな日本人を連れてって駆除したいぐらい。^^
葛といえば葛根湯ですよ。おいしくて、風邪や肩こりに効く便利な草のように思うけど・・・
何事も増えすぎるといかんですね。

ひさびさあんずちゃんの写真。
寒くなってきたので、隙あらばお膝に乗ろうとしている??

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あんずちゃんもびっくりのお話。

先日鶏肉を買ったら、13キロ来ちゃって、お肉屋さん状態になってしまいました。
そのまま冷凍すると食べにくいので、小分けしないといけません。
焼き鳥も食べたいから、串に刺してから冷凍しないと。こんなに生肉見ちゃうとパニックです。

ど~ん♪
さすがに多すぎたかな。

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焼き鳥の他、味噌漬け、麹漬け、オリーブオイルとニンニク漬け、
ハニーBBQソース、しょうがと醤油の和風味・・・

むね肉を半分にして薄くして味付けして冷凍しました。

こちらの鶏肉。サクッと切れるのでびっくりしました。
新鮮なんでしょうね。でもこれからはほどほどの量にしようと思います。

こちらのお肉です。

パンの耳のかりんとう風とココナツオイルの使い方。

朝、水海道のパンデカーザさんへ行ったら、サービスでおいしそうなパンの耳が置いてあった。
うれしい!
家族へのパンと、午後のレッスン用のおやつにかりんとう風にしました。

フライパンにココナツオイルとラカントを溶かして、パンの耳を入れて炒め揚げて、ココナツミルクパウダーをかけただけ。
シナモンパウダーでもおいしいよ♪

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午後のレッスンではココナツオイルの話になりました。
今ブームだけど、日記見たら私としてはもうかれこれ4、5年ぐらい前から使ってます。
痴呆症にもいいといわれていることに注目してます。

こんな本も出ているし~ココナツオイルに注目中♪

バター代わりにココナツオイルにココナツパウダーと塩を入れたものを使ってます。普通のお料理にはiherbで香りのないのを買っています。

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今日のレッスンでもココナツオイルのお話し満載でした♪
レッスン風景も見てね。

もうクリスマス? 今日はクリスマスリース描きましょう。

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情報源: 今日のレッスンはギンガムチェックのリボン作りをやりました。 | PC Flower Art *Osampo工房

 

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とろける幸せ♡いつでも食べたいトリュフチョコレートのレシピ|MERY [メリー]

遥か昔のラ~クのブログ記事が紹介されてたのでご紹介♪

 

 

 

幸せの味「トリュフ」バレンタインの贈り物の定番ですが、実はとっても簡単なのに美味しいんです。口の中でとろけるトリュフのレシピを集めてみました。

情報源: とろける幸せ♡いつでも食べたいトリュフチョコレートのレシピ|MERY [メリー]

 

紹介されていたのはこの記事ですね。
すっかり忘れているが・・・作ってみようかなw

 

 

 

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ヘルシーメニューあれこれ♪おすすめ冷凍技

今日は娘と最近作ったものあれこれ・・・

野菜いっぱいのミートソース(野菜嫌いの下の娘用)

ぎっちり野菜入り。ふっふ(*^^)
野菜は余った野菜を刻んで冷凍しておいたものを投入♪
ニンニクと玉ねぎた~くさん
にんじん、トマト、パプリカ、ズッキーニ、ナス、オカラパウダー、パセリ、などなど・・・
ひき肉といっしょに煮込んだだけです。
コツはドミグラスソースを少々いれているのと、オイルはココナツオイル使用ということぐらいです。

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ミートソースというとミートが主役ですけど、こちらは野菜が主役といえるかも♪

春菊のサラダ。

意外と癖のないヘルシーメニューの春菊のサラダです。
春菊が入ってる?どころか99パーセント春菊だけど苦くない。美味しい。
茹でたのより苦くないのでおすすめ。

ドレッシングは油でアーモンドを炒ってそこへお酢と香辛料を入れてつくります。
今回はチーズとパプリカをトッピングにしました。

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あとこちらは北海道へ送ったお弁当類です。

北の地へ赴任した息子用です。
いっぺんに作るんじゃなくて、毎日、5人分いた時のように多めに作って冷凍しておきます。
台所がない独身寮なので、ときどき送ってあげています。
洗い物も少なくできるように、紙のトレーにオーブンペーパーを敷いて冷凍。

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これは急な時のお弁当にもつかえます。

ラ~クの冷凍技。。。時間差お弁当製作の術♪

ご飯が余ったら、耐熱の使い捨て容器に(リサイクルでもOK)我が家の場合オーブンペーパーを敷いて片方に寄せてそのまま冷凍しておきます。
次の日おかずが余ったら、その隣にやはりオーブンペーパーを敷いておかずをいれます。
オーブンペーパーを敷くのは味が移らないため
次の日も余ったものを隙間に入れて冷凍していきます。
すると何日後に豪華な冷凍お弁当が出来ているという・・・時間差冷凍弁当術で食材も無駄なしです。

これは以前ご紹介した昔の写真だけど、薄くご飯を敷いて残り物をのせたお弁当。
(今はご飯の量を少なくしているので、ご飯は端っこです。)

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我が家は大き目な冷凍庫が来て、市販の冷凍品を買うのが減りました。余りものの自作冷凍品でけっこうまかなえますよ。

ではでは(*^^)v何か参考になるといいですが♪

 

♡♡♡

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ちなみに我が家の冷凍庫はエレクトロラックスのです。(*^^)v
日本製の方が音が小さいかもですが、強力で気に入ってます。

 

バッファローウイング 塩レモン味

バッファローウイング…
塩レモン味の覚書

鶏肉ウィング大2パック

塩レモン刻んで大さじ2

バター2

胡椒少々

粉チーズ大さじ1

お砂糖かステビア少々

今回はココナツオイルで炒め揚げてみました。
ココナツの香りが邪魔にならずに
なかなかでした。

娘たちは好きみたいで
チーズケーキっぽい味って感想
甘くて酸っぱいお味。

ペッパー強くしても
チリペッパー加えても
美味しいかもです。

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