お弁当アルバムです
オタク長男の時もお弁当を持たせていたんだけど
ベビーが２人いたので、写真撮る暇もない状態で
すっかりレシピも忘れている。。。。
記憶がない！恐怖です。
何食作っていたんだろう？
そのレシピがあれば今楽なのに・・・って思ったので
行き詰まった時用の記録となっております！？
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今日はチャーハン弁当でした。
チャーハン（自家製冷凍）
からあげ（市販冷凍食品）
ミニトマトと絹さやのりんごちゃん
エビのパプリカ炒め。（妹用）
酢ごぼう（姉用）
お弁当箱を洗うのを忘れた人には紙製のお弁当箱ってルールです。
木のお弁当箱はよく乾かさないといけないので・・・
左右で微妙にメニューが違うのは、エビ好き&エビアレルギーの姉妹なので
微調整しております。
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絹さやとトマトでりんごちゃん？
ひらめいたのはよかったけど・・・
絹さやに味付けるのを忘れてしまった。。。。
ちょっと塩味でもつけたほうが美味しかった
でもかわいいでしょ？
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チャーハンは作って冷凍しておいたので楽。
ご飯の炊きあがり時間に合わせて作っておくと便利です。
炒めてないチャーハンです。←なので・・・チャーハンであっても焼き飯ではない？？
でもね～
チャーハンは出来立てなら強火で焼いた方がおいしいけど、
冷えたときはパラッパラよりしっとりした方が美味しいと思うの。
炒めないチャーハンの作り方
ご飯の炊き上がりを狙って・・・
フライパンにごま油たっぷりめの所に・・・
ネギとベーコン（焼き豚など）を炒めて
味付けをします。（ガーリックパウダー、顆粒のスープ、など）
そして卵をざっと入れて、固まってきたら、すぐ火を消します。
直後炊きたてのご飯を入れて混ぜるだけ。
卵は混ぜながらほぐす感じ。
何故炊きたてか・・・
混ぜやすいから。。。冷えていると油たくさん使います。
冷ご飯の時はチンしてからの方がいいですけど
冷凍する場合は炊きたてご飯を使う方が衛生的にいいでしょうね。
冷ましたら、冷凍庫に小分けして入れます。
使う時はもう一度レンジで火を通すから、卵はヤワヤワぐらいで大丈夫だし
その方がふわっとして美味しいですよ。
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豚小間のピカタの話
前回の続き
豚小間は丸めてハンバーグ
豚小間を片栗粉をまぶして丸くしたものをお料理によく使います。
ピカタにすると（卵をつけて焼く）豚小間に見えない不思議
層になっているのでお弁当でも固くならないので
娘たちが好きなのです。
よく登場します。
中にチーズ入れたり、シソ入れたり・・・
いろんなバリエーションできるので便利。
断面図
卵つけないでもハンバーグみたいに使えます。
ケチャップ味、甘辛く味付けてもおいしいし
冷たくなっても美味しい。
豚小間って使い道がいろいろあるでしょう？
ひき肉買っちゃうと傷みも早いし、使い道が決まっちゃうから
安売りしてる時は豚小間をとりあえず買うことが多いです。
けっこういけますよ。
(^^)v
ではでは何か参考になるといいですが・・・
