お魚のマリネだと家族食べるので、火の通りの早いイワシで作ってみます。
暑い時期イワシをさばくのは厳しいので、開きが安いときに片栗粉かオカラパウダーをまぶしてソテーし、甘酢にぽんぽん入れるだけです。
甘酢はお酢＆甘味料＆お塩がベースですけど・・・
粒コショウや和風にお醤油入れても美味しい。
ちょっと酸っぱすぎる場合は玉ねぎや野菜を先に漬けこんでおくと野菜の水分で薄まります。うちは玉ねぎとレモンを入れるが好きです。
甘酢を作るのが面倒な場合は、出来ている甘酢でも簡単でいいですね。
(私もときどき糖質量を考えて、ラカントのすし酢をつかって手を抜いています。)
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簡単で日持ちして美味しいですよ。
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