このところ乳酸菌に興味が湧いておりますが〜たまたま見つけた
ヤクルトさんの菌バナにハマりそう。ブルガリクス菌とサーモフィルス菌の友情♡
笑いました。私も菌カード欲しい。
ブルガリクス菌とサーモフィルス菌が助け合って美味しいヨーグルトになるとか！
今回このブルガリクス菌とサーモフィルス菌が入ってるサプリを見つけたので豆乳ヨーグルトを作ってみました。
結果先にお話ししますと♪
前回のアシドフィルス菌だけよりこっくり感があるかも。
発酵も早く感じますね。そのせいか酸味も少ないまろやかな感じ。
こちらのサプリにはヤギのミルクが入ってるそうで、そのせいなのか複雑な味になりました。
かなり私の好みです。
プロバイオティクスのサプリは海外製はいろいろありすぎて迷いますが基本シンプルでコスパ良い物から試しています。
今回は気温が高かったので暖かいところで自然発酵させました。500mlでカプセル１つ投入。（カプセルは外してよく混ぜる）7時間ぐらいでしっかり固まってました。
コスパ考えると1リットルに1カプセルで時間をかけても出来ると思います。
アシドフィルス、ブルガリクス、サーモフィルス入り
サーモフィルス菌は粘度を高めるらしいのでサラッとした感じよりこっくりした感じがするのかも。
それぞれ乳酸菌にも特徴があって興味深いです。
以前からiherbはよく利用していたんですが、円安になってから思い切って買う事は減っていたけど、乳酸菌に関しては国産の物よりお安いし種類が多いので今回利用しました。
他の乳酸菌も届いているのでまた実験してみよう♪
その後。
この時作ったヨーグルトを種にして何度か培養しましたが安定して美味しくできました。1リットルの豆乳に大さじ2ぐらいヨーグルトを入れて混ぜ。部屋の暖かいところで7時間ぐらい置いたらしっかり固まってました。朝仕込んで夕方には出来てる感じで勢いよく発酵してるようです。なるべく雑菌を入れないように、2、3度継いだらサプリで作り直すようにするのが安心ですね♪
