緑豆糕(リュウドウガオ)つくってみました。

体によく血糖値上昇も穏やかなので緑豆料理を取り入れようと研究中です。台湾のお菓子。緑豆糕を作ってみました。(リュウドウガオ)と言うらしい。mung bean cake でも検索して出てきます。

緑豆を茹でる→甘味料、バター追加→マッシュ→型に入れる

簡単ですが水分が多いとだらけちゃうし、少ないと滑らかさが足りなくなりますね。今回水分飛ばしすぎたので次回調整してみよう。

落雁の型でも作れますがメルカリで見つけた型を使ってみました。Amazonとかでも見かけますね。