「レシピ」カテゴリーアーカイブ

緑豆糕(リュウドウガオ)つくってみました。

体によく血糖値上昇も穏やかなので緑豆料理を取り入れようと研究中です。台湾のお菓子。緑豆糕を作ってみました。(リュウドウガオ)と言うらしい。mung bean cake でも検索して出てきます。

緑豆を茹でる→甘味料、バター追加→マッシュ→型に入れる

簡単ですが水分が多いとだらけちゃうし、少ないと滑らかさが足りなくなりますね。今回水分飛ばしすぎたので次回調整してみよう。

落雁の型でも作れますがメルカリで見つけた型を使ってみました。Amazonとかでも見かけますね。

お魚が美味しい。そしてシャトレーゼのアイスも。

食べ物の話題でもしましょう。
魚魚魚〜♡
カツオの薬味は何が好きですか?
生姜がポピュラーですが私はガーリック+ポン酢が好きです。
人と会えないけどガッツリ食べますよ。
さんまも好きだけど、最近の秋刀魚は痩せっぽちで悲しい。
高級魚と思って大事に食べております。
マグロのブツは安いと多めに買って冷凍しておきます。
そのまま鍋のお湯にチャポンと入れて、これまた冷凍のアボカドを同じ鍋にサッと入れて即、ザルにあけ、わさび醤油で食べるのが簡単で好きです。

そして何故か冷凍庫がシャトレーゼのお店以上にいっぱいな今です。送料かからないように(10800円以上)購入したらこんなことに。糖質オフで美味しくてリーズナブルで助かっております。ありがとう。シャトレーゼ♡

https://www.chateraise.co.jp/onlineshop/online/list?category_id=22

シャトレーゼ

イワシのガーリックソテーがワインに美味しい。

開いたイワシが売られていると作りたくなる手抜き料理。

オリーブオイルと鷹の爪とガーリックソルトでイワシを焼くだけ。

不味いはずないですね。パセリ、粉チーズはお好みで。パリパリいくらでも食べれそうです。

レモンキュッと絞ってたべましょ。
ワインに合わないはずないね〜。おすすめです。

バーミヤンは偉大だ。手作りオーギョーチ

愛玉子オーギョーチ(バーミヤンにあるやつ)のタネ?が戸棚の片隅にあるのを発見してしまった。作ろうと思ったまますっかり忘れてて、しかも作り方を見たらちょっと肉体労働系。

一瞬捨てようか?と思っていたの夫がもったいないって作る気になってくれた。サラシに包んでペクチンが出てくるまで揉むらしい。私にとっては力仕事。そこは大変らしいよ。。。とは言わずに。ちょっと揉むらしいよ。(嘘)とかげながら応援してみた。

揉んでるところの動画も撮ったけど(あまり美味しそうでない笑)
でも冷蔵庫で固まった姿は琥珀色でなかなか綺麗。そこにクコ実とレモンシロップを注いで食べるとあの味だ!

種はだいぶ以前にネットで他のものといっしょに購入したものです。お試しで少量入っていたように思う〜どっかにあるはずのリンクがすぐ出ない。
せっかく作ってくれたので良いお皿出してあげよう。

夫は昔から日々のお料理とか作るのは興味薄いのだけど、プリンだとか、シャービックとか(懐かしい)その手の実験的なクッキングだとやる気が出るお方。今回はそれにぴったりの課題だったわけです。

夫曰く。バーミヤンは偉大だ!(多分もう作らないな笑?)もみもみするのはちょっと力がいるみたいです。お味は美味しかった。また食べたーい。どうにかまた忘れた頃に作らせよう。ふっふ。

追伸

購入サイトのリンク出てきましたので一応貼っておきます。1番小さいので4〜5人分ぐらい出来ました。

https://item.rakuten.co.jp/msty1018/aiyuzi-30g/

生きてる証 最近食べたもの

コロナ騒ぎでおうちご飯が増えていますが〜どうせなら楽しく食べたいなあ〜と最近は古いお皿や小鉢に癒されています。名もない器でも自分が気に入ればお宝です。

この四角くて丸っこい純和風の器はお安い地味な器ですが、とってもお利口さんで気に入ってます。何しろこぼれない!小皿にお醤油とか入れると運ぶ時こぼれがちですけど、これはこぼれないのです。それでサルサソースが最後まで綺麗にチップスですくえるのは感激ものです。口の返し部分のおかげでちゃんとソースがのるのですわ。

和食器にサルサソース笑 器一つでも作った人はいろいろと研究していたんだなあと古の人たちに思い馳せます。

三鷹のわかさ寿司さん

守谷からちょっと遠いですが〜三鷹を通ったらぜひわかさ寿司さんへ行ってみてください。

小さなお寿司屋さんです。食べログのレビュー見たらみんな食べられないって書いてあって、疑問に思って行ってみました。いたって普通の素朴なお寿司屋さんなのですが〜出てきたお寿司は。。。お寿司というよりおにぎりサイズでした。板からはみ出て落ちてくるお寿司は人生で初めてでした。

ネタいいし。ご飯美味しいし。また行きたーい♪
残った分はお願いすると容器が貰えるので持ち帰れます。容器も特大サイズなのでお寿司が大きく見えないですが笑
ランチだと1200円。土曜だったので1400円から2000円ぐらいのメニューですけど、どれも食べきれないのは同じです。

今日の豆豆しいおうちご飯。魚。豆。酢の物

いろいろ体のことも考えてのご飯作り。子供中心のメニューから自分中心になってきました〜

お魚中心に酢の物とお豆使ったメニューをなるべく入れるルール。美味しくないと続かないので新しいメニューを研究していきたいな。

今日のランチ。豆豆しいおうちご飯。おにぎりは自家製オカカとタラコをトッピング。赤い大根の酢の物と親子丼風。青柳と厚揚げの炒め物
前日の夕飯はウマズラハギのお刺身でした。肝醤油がおいしい。
最近 角上魚類(かくじょうぎょるい?)がお気に入りで
ちょっと遠いけど買い物へ行ってます。
その場で捌いてくれるから美味しい!

角上魚類

あけましておめでとうございます♪いい年になりますように

今年もよろしくお願いいたします。
子供たちがみんな揃って賑やかなお正月になりました。
今年はワンプレートで少し楽させてもらいました。
お重に詰めるよりだいぶ作る量が少なくて良くなります。
多少小道具を追加購入しましたがおままごとのようで楽しかった。
おせちが減った分、家族の好みに合わせて海鮮丼を作りました。
好きなもので喜んでもらった方がいいですから。

私はおせち大好きなんです。でも甲殻アレルギーの人や塩分糖分も気をつけないといけないので他所に頼めないのですよね。自家製になるのでちょっと大変。


生物が正月に食べれる時代になって良かった。
みんな元気そうで安心しました。
家族が揃うというのは本当にありがたいことですね

家族それぞれが良い年になりますように。ブログを見てくださった方々のところにも幸せがじゃんじゃん来ますように。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

暑いのでゼリー作りにハマってます。

ゼリーに凝りだして数日。ゼリーが体のクールダウンにはとってもいいこと発見。いろいろチャレンジしました。

家族に評判良かったのは紅茶ゼリー。自家製だからたっぷりです。

好きな紅茶を濃いめに煮出して、水に溶いたアガーをレンジにかけて溶かしてから合わせるだけ。水分1リットルに大さじ2杯のアガーをベースにしています。

今日はカフェインレスのチコリ茶で仙草ゼリー風にしてみたらなかなかいい感じ。


これにチコリのミルクティー入れたらいいかも?

。。。と思ってチャレンジ!

ちょっとお店で売り出したくなりました。(๑˃̵ᴗ˂̵) かなり美味しい!カフェインレス。チコリゼリーティー♪

ごく狭い範囲で流行りそうな予感です。

(チコリはネットショップなどで手に入ります。栄養や繊維質が多いハーブティーです。香りが甘くて私の大好きなお茶です。)