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三鷹のわかさ寿司さん

守谷からちょっと遠いですが〜三鷹を通ったらぜひわかさ寿司さんへ行ってみてください。

小さなお寿司屋さんです。食べログのレビュー見たらみんな食べられないって書いてあって、疑問に思って行ってみました。いたって普通の素朴なお寿司屋さんなのですが〜出てきたお寿司は。。。お寿司というよりおにぎりサイズでした。板からはみ出て落ちてくるお寿司は人生で初めてでした。

ネタいいし。ご飯美味しいし。また行きたーい♪
残った分はお願いすると容器が貰えるので持ち帰れます。容器も特大サイズなのでお寿司が大きく見えないですが笑
ランチだと1200円。土曜だったので1400円から2000円ぐらいのメニューですけど、どれも食べきれないのは同じです。

今日の豆豆しいおうちご飯。魚。豆。酢の物

いろいろ体のことも考えてのご飯作り。子供中心のメニューから自分中心になってきました〜

お魚中心に酢の物とお豆使ったメニューをなるべく入れるルール。美味しくないと続かないので新しいメニューを研究していきたいな。

今日のランチ。豆豆しいおうちご飯。おにぎりは自家製オカカとタラコをトッピング。赤い大根の酢の物と親子丼風。青柳と厚揚げの炒め物

前日の夕飯はウマズラハギのお刺身でした。肝醤油がおいしい。
最近 角上魚類(かくじょうぎょるい?)がお気に入りで
ちょっと遠いけど買い物へ行ってます。
その場で捌いてくれるから美味しい!

角上魚類

あけましておめでとうございます♪いい年になりますように

今年もよろしくお願いいたします。
子供たちがみんな揃って賑やかなお正月になりました。

今年はワンプレートで少し楽させてもらいました。
お重に詰めるよりだいぶ作る量が少なくて良くなります。
多少小道具を追加購入しましたがおままごとのようで楽しかった。
おせちが減った分、家族の好みに合わせて海鮮丼を作りました。
好きなもので喜んでもらった方がいいですから。

私はおせち大好きなんです。でも甲殻アレルギーの人や塩分糖分も気をつけないといけないので他所に頼めないのですよね。自家製になるのでちょっと大変。

生物が正月に食べれる時代になって良かった。
みんな元気そうで安心しました。
家族が揃うというのは本当にありがたいことですね

家族それぞれが良い年になりますように。ブログを見てくださった方々のところにも幸せがじゃんじゃん来ますように。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

暑いのでゼリー作りにハマってます。

ゼリーに凝りだして数日。ゼリーが体のクールダウンにはとってもいいこと発見。いろいろチャレンジしました。

家族に評判良かったのは紅茶ゼリー。自家製だからたっぷりです。

好きな紅茶を濃いめに煮出して、水に溶いたアガーをレンジにかけて溶かしてから合わせるだけ。水分1リットルに大さじ2杯のアガーをベースにしています。

今日はカフェインレスのチコリ茶で仙草ゼリー風にしてみたらなかなかいい感じ。


これにチコリのミルクティー入れたらいいかも?

。。。と思ってチャレンジ!

ちょっとお店で売り出したくなりました。(๑˃̵ᴗ˂̵) かなり美味しい!カフェインレス。チコリゼリーティー♪

ごく狭い範囲で流行りそうな予感です。

(チコリはネットショップなどで手に入ります。栄養や繊維質が多いハーブティーです。香りが甘くて私の大好きなお茶です。)

最近フライパンでご飯を炊いております。時短技

長年圧力鍋でご飯炊いてました。理由は美味しいし早いから。

圧力鍋の場合、メモリがないので毎回同じ量で炊いています。通常四合。量が多いと沸騰までの時間はちょっとかかる。口に入るまで25分くらい。それでも早いですね。

でも少しでいいので早く炊きたて食べたいなって場合、最近フライパンで炊いています。

独自路線でレシピをまとめてみました。

コツは

◯水加減は多目。2合のお米に同じカップで3杯。(ccだと540〜550cc)

◯沸騰したら蓋しないで(ここ重要)しっかり強火で1分以上沸騰させる。

◯その後、蓋して吹きこぼれないように細火で6分〜8分(水分残ってたら最後にパチパチ言うまで強火)

ぶくぶくタイム↓

最初蓋なしで強火でしっかり煮立てるのがいいみたい。

火を止めてすぐ食べれます。

20センチの小さなフライパンを使っていますが、がんがん強火にしても吹きこぼれないのがミソだと思います。お鍋だと吹きこぼれちゃうので。

水はどんどん蒸発していきます。お米が頭を出さないうちに蓋をして、細火で6分〜8分。最後は強火にして水がなくなってパチパチ聞こえてから火を止めます。

吸水は5分でもした方が美味しい。吸水5分しても15分で口に入ります。圧力鍋より10分時短!?笑

洗い物少ないし、軽いし、気軽に炊けるのに美味しい。直火って美味しいなあ。って感心しました。

フライパンの形状で蒸発する水分量は変わると思います。興味ある方は参考に実験してみてね。

 

 

From Instagram: 昨夜下の娘の友チョコ作りを手伝うことに。大豆の水煮が入ってるヘルシー トリュフです。何も言わないと気づかない美味しさ。お砂糖もダイエットシュガー。ワクワク学校へ行きました。飾りのタグはmade in おさんぽ工房です。楽しいバレンタインデーだといいね〜♪ #wp #トリュフ


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