緑豆にハマる。豆豆しい生活
去年からですが緑豆にハマっています。 緑豆は日本ではもやしとして食べられてますが、豆自体はほとんどが輸入品だそうです。日本の気候には合わないらしく栽培が難しいらしいです。残念。台湾ではお菓子になったりインドではお粥になったり人気のお豆です。日本にはよく似た小豆があって困らないせいかお豆自体はなかなかスーパーで手に入らないので通販で探して購入しています。 簡単に煮えて栄養価が高いだけでなく血糖値の上 […]
緑豆
緑豆にハマってます。
緑豆糕（リュウドウガオ）つくってみました。
体によく血糖値上昇も穏やかなので緑豆料理を取り入れようと研究中です。台湾のお菓子。緑豆糕を作ってみました。（リュウドウガオ）と言うらしい。mung bean cake でも検索して出てきます。 緑豆を茹でる→甘味料、バター追加→マッシュ→型に入れる 簡単ですが水分が多いとだらけちゃうし、少ないと滑らかさが足りなくなりますね。今回水分飛ばしすぎたので次回調整してみよう。 落雁の型でも作れますがメルカ […]