まだまだ続く？自家製ヨーグルト
いままでの話はこちらで↓
https://moriya.pc-flower-art.com/archives/2963
最近は牛乳も体にいい、悪いと論争があるようで
専門家でもわからない論議に右往左往するよりは
いろんな食材を使ったほうが問題が少なかろうと思って
豆乳で作ることも考えました～
ただ・・・まずいと子供たちが食べなくなっちゃうので一工夫しないと・・・
美味しくなければ続かないから。
で・・・あれこれ調べると牛乳と半量ぐらいだと味もヨーグルトの出来もうまくいきそう。
さっそく少量からトライ！
作ってみると・・・いいですね～
悪く無いです。おいしいかも～なめらか～
最初なのでミルクに近そうな下記の豆乳にしました。
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ちょっとリッチな感じになるといいな～っと豆乳入りホイップというのがあったので入れてみました。
なければ普通の生クリームでいいかも。
スジャータめいらくグループ。有機JAS認定の有機豆乳を使用！大豆イソフラボンや大豆タンパク摂…
スキムミルク（やや濃い目）３に対して、豆乳２、豆乳入りホイップクリーム１という配合。
人肌に温めて・・・そこにアシドフィルス菌で作ったイージーヨーヨーグルトを一割ぐらい加えます。
（プレーンタイプのヨーグルトならなんでもできそうに思います。）
容器は熱湯を入れて温めておいたフードコンテナーを使います。
スキムミルクはなんでもいいと思いますが、我が家は輸入品を使いました。
一晩たって、フタを開けてみると・・・
見た目もぷり～んとしたヨーグルトが出来ました。
味はなかなかいいと思いました。
違和感ないし豆の香りも気になりません。
ちょっと脂肪分を入れた方が酸味が薄れて子供たちにはいいように思います。
＊
ここからだんだん豆乳の割合を増やせるといいかな～と企んでおります。
何か参考になるといいですが～
（*＾＾*)
