毎年の梅干しネタですが、今年の画像はこれですよ。
毎年漬けていますが、だんだん横着になって、
お弁当に入れやすい小梅が定番です。
大きい高級南高梅も作りますけど、大人向けにすこ～し。後からゆっくりでも大丈夫。熟れるとお安くなりますので、
それより小梅は季節が短いので今が旬です。
（鮮度が命だから？お安くなったりほとんどしません。泣）
小梅のカリカリ梅漬けは干さないでできます。
1年すぎるとだんだん柔らかくなりますので、暑い日にちょっと干せばこんどは普通の梅干しになります。
カビにくいので管理楽です。
混ぜるだけ～というぐうたらな作り方です。
カリカリ梅にするには、新鮮な青梅じゃないとカリカリになりません。
なのでカリカリ梅にしたいので！と言って新鮮なのを送ってくれるところから注文します。
カリカリにするにはカルシウムが必要なので、卵の殻を入れますが、それ用の素も通販などで売られています。お弁当にちょこっと入っている小さな小梅。口直しに大好きです。
出来上がりが楽しみ～♪
分量やレシピはこちらをご覧ください。以前の記事です。。
