梅♪梅の季節で～す！
震災後の今頃は原因不明（ストレスかも）の体調不良で梅干しどころではなかったっけ。。。
やる気なくぼ～っとしていたら、自作の梅干しが底をついてしまいました。
市販のを買えばいい・・と思ってスーパーを見に行ってびっくり！
ほとんどの梅干しにお砂糖、ブドウ糖、などの甘味料が入っていました。
え～！ (☆。☆) 。。。。。ホントビックリシタ！
ここ数年梅干しを買っていなかったら、梅干し業界はお砂糖に侵略されてしまったんですね？
（大げさだが私にとっては大きな事なの）
シュガー病である私には衝撃的でした。
気軽に食べれる梅干しがなくなった・・・
それよりもまず甘い梅干しじゃなく、すっぱ～～～～～～い！梅干しが好きなんでっす！
それプラスできれば減塩タイプがいい！
・・・ってなると、どう考えも自作しかない。。。。。
大きな梅はこれからですが、小梅は今しかないから焦ります。
あわてて梅干しを予約。
昨日届きました。
小梅です！↓
そう！小梅は短期間でなくなっちゃうんです。
お店で見たら今ですよ！ｗ
普通に漬けても美味しいし、
カリカリに漬けても美味しいです。
カリカリ小梅の作りかた↓
（だいぶ昔のレシピです。今はカリカリに漬ける素も売られています。コレ使うと失敗なしです↓商品名で検索してみてね）
http://cookpad.com/recipe/146204
今年はお弁当用にシソを入れました。カリカリバージョン
カリカリじゃなく、普通に漬けたい方は下記の作り方を参照してください。
減塩で漬けるとフルーティーですよ。
我が家は７パーセントのお塩で漬けています。
http://cookpad.com/recipe/150964
柔らかいのが好みの方は黄色味が帯びるまで、待ってから漬けます。
熟すのを待ってから漬けるととっても柔らかくできますよ。
減塩で漬けるに最初は漬物用のビニールで漬けるとカビが生えにくいです。
暑い時期これで過ごすと、その後は瓶に入れて保存してもカビません。
梅干し仲間になりませんか～！
(^^)あ～そろそろ大きな梅も出始めるかな～
楽しみです♪
