カテゴリー別アーカイブ: お弁当

週末アルバムの続き。ボランティアの話・小中高生の吃音のつどい

守谷駅前のもくれんが満開できれいでした。
モクレンってこんなにいっぱい咲くのですね~
好きな花です。

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週末外出予定もなかったので、ふとしたことでぷち飲み会が出来て楽しかったです。
やっぱりお酒はこういう時に飲むものだわね~
楽しい時間は写真に残したい

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この日息子と下の娘はボランティアで都内へお出かけ。

本来とっても金銭感覚がセンシティブな(ケチともいう)息子ですが~
このボランティアは手弁当どころか飛行機代も使って参加しています。

息子が今まで一人で参加してたんですが、今回は下の妹も行くことに。
自発的に参加しようと思ってくれたのはうれしかったです。
人の面倒を見て大人になるんだと思うので、大人になりたいと思いだしたということなのかも。
母も協力しなくては~とお弁当2つ作りました。^^

遅いお昼になるという話でしたので自然解凍で食べるおかずオンリー。

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ボランティアについては以前お話ししたことがありましたが~
息子も以前お世話になっていた吃音者を支援する団体です。

困り果てていた時に駅に講演会のポスターが貼ってあって
それがきっかけになって、その後スタッフになっています。

小さなお子さんの相手を丸一日なので、ボロボロに疲れて帰ってきましたが
やり遂げたいい顔をしていました。

 

情報源: 息子のボランティアの話(吃音について) | おさんぽ工房 in 守谷

情報源: 小中高生の吃音のつどい – 吃音を持つ小学生、中学生、高校生とそのご両親を支援しています

 

自然解凍で美味しいおかずメモメモ・黄色いカリフラワー

このところお弁当も手抜きですが~
品数は多めで栄養価はなかなかかな?と自負しております。
自然解凍のおかずを作り貯めてビュッフェスタイル弁当にしております。

情報源: 朝とても楽ちんなビュッフェスタイル弁当。 | おさんぽ工房 in 守谷

自然解凍でも美味しいおかずを作るコツは
作って冷凍して食べてみるにつきます。
試さないとわからないからです。

先日作って美味しかったカリフラワーのおかずを紹介します。
黄色いカリフラワー♪

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体にいいターメリックを使います。

私はiherbのを使っています。
オーガニック系のものが手に入りやすし、普通の通販と同じ感覚で買えます。
ちょっと気を使っているものがお安いのが気に入っています。
iherbのハウスブランド というのがあるのですね。初めて知りました。
まあ。オーガニックじゃないよりオーガニックの方がいいかなという感じ。

オーガニックウコン
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コンソメとウコンで茹でるだけ。
固めがいいですよ。すぐ柔らかくなっちゃうから。
コンソメで味付けしてるからなかなかおいしいです。

自然解凍のおかずがいっぱいだと安心。
冷めたら小分けにしてトレーに入れて冷凍します。

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茹で汁は残り野菜いれてスープにするとおいしい。

カレー入れればスープカレーにもなりますよ。^^

 

情報源: シュガーレスのおやつ♪iherbでお買い物。紹介コードがお得 | おさんぽ工房 in 守谷

 

ひなまつりのお弁当とポケットいっぱいのエプロン

ひなまつりの日のお弁当を記録しておこう

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ひなまつりにぴったりのはんぺんに助けられました。

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かわいいので気に入りました。^^

ところで~
最近ポケットいっぱいのエプロンが便利でお気にいり。
お腹まわりがあたたかいので外でもつけてます。

こちらのは大きなポケットでiPadも入るというすぐれもの。
スマホでしょ。
スタイラスペンでしょ。
お財布でしょ。
メンソレータムでしょ。
手ぶらで歩けるな~

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いろいろなタイプのが出ているみたいで
コレクションしそう。^^

 

 

 

お弁当のおかずを冷凍保存。冬はビュッフェスタイルに♪

夏の間のお弁当はまるごと冷凍弁当が主だったんですが・・・

情報源: まるごと冷凍弁当便利です♪ | おさんぽ工房 in 守谷

情報源: 娘のためのまるごと冷凍弁当 | おさんぽ工房 in 守谷

最近はちょっと変わってきています?

冬なので、冷たさを感じない木のお弁当箱が良かったり~
朝炊き立てのご飯をランチジャーで持っていきたいことも。
で~まるごと冷凍弁当は冬休み^^

いつの間にかビュッフェスタイルになっております?

冷凍庫の中はこんな。

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おかずはみんな自然解凍で食べれるものにしてあります。
娘が市販の冷凍食品を選ぶこともあるけど、普段のおかずの残りをちょこちょこ冷凍。

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この日はカニカマにチーズをのせてレンジで温めたものを入れました。

前の日ご飯を予約しておくだけ。
朝娘が起きて、お弁当箱にご飯入れて
冷凍庫開けてその日食べたいものを食べたいだけ入れて蓋して持っていく・・・

レンジもしなくていいし。楽ですわ。
娘も日によって食べたいものが違うので
食べたいだけ持っていける方がいいようです。

お忙しい方におすすめです。

ところでみなさんはご飯はどのように冷凍しているのかな?
うちはオーブンペーパーにくるんで容器にぽいと放り込んでいます。

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利点はオーブンペーパーは水分を含んでくれるのでラップより美味しいのと
レンジ用の容器に入れると容器を洗わないといけないのがネック。
オーブンペーパーだとレンジでそのまま温めても、出すとき何故かそのまま持てるんです。貼りつかないから?そんなに熱くないの。
お茶碗にもオーブンペーパーごと入れてたべれるから、お茶碗を洗うのがひと手間減ります。

ぐうたらなもんで、最近この方法で楽しています。
(最悪お茶碗なくてもたべれます^^紙皿と思えば)←どこまで?

息子が一人暮らしなので、時々おにぎりを送りますが
きっとお茶碗つかってないと思うわ。

ではでは^^

 

 

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あけましておめでとうございます♪今年もどうぞよろしく

今年もどうぞよろしくお願いいたします。^^

新年アルバム♪
おせちは毎度家庭的なリーズナブルな内容♪

今回のこだわりは、京ニンジンの色が引き立つように
だしをよくとって、醤油少な目。色白にしました。
ちょっと硬めに煮あげるたので、最後までおいしく食べれました。
日々精進♪

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新年にお花飾りたくても少ないしお高いし~って思ってましたが
お弁当箱にお花を浮かせるアイディアを見つけてお試ししてみました。
菊だけ購入であとはお家のパンジーでも華やかでした。

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上の娘が作ってくれたので保存♪PhotoGrid_1451616220733

簡単にできる門松の飾りをトライしました。
これなかなか楽しい。また作ろう♪
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毎日ごろごろの寝正月ですが
ひさびさに家族そろって楽しい時間です。

家族の抱負を披露♪

長男・・・東京にもどる(*´Д`)
長女・・・勉強しないと!(=゚ω゚)ノ
次女・・・勉強(しかない?)(*´з`)
夫・・・けがをしないように(去年いろいろ大変だった)(^▽^;)
私・・・けがをさせないように!(医療費かかる)(; ・`д・´)

みなさんの抱負はどんなでしょうか?
いい一年になりますように♪

 

 

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サクサク♪オカラのガーリックシュリンプ

とてもサクサクで美味しかったのでご紹介♪

オカラパウダーを使ったガーリックシュリンプの作り方です。

PhotoGrid_1438487776650実は私・・・お皿洗いがとても嫌いなもので(*_*)
お鍋やフライパンは一回使ったら、何か他にそのまま使えるものないかな?とすぐ考えてしまう病?にかかってます。

例えば、朝目玉焼き焼いたら~
そのまま夜用に野菜を炒めて野菜炒め~
具を少し残しておいて、春雨足してスープにしちゃうとか・・・

3回洗うところを、1回でも減らしたいというグウタラです。
そのまま転用してお料理を終わらすのがなぞなぞ解くみたいなの♪
特に油使うとべとべと状態なので、極力洗わない作戦で家事を乗り越えています。

このサクサクガーリックシュリンプもそんなグウタラにぴったり。
今回もイワシをソテーした後、そのままフライパンを洗わないで作っています。
油の無駄になりそうな揚げ物の後などに作るといいですよ。

くれぐれもお魚系はお魚系で使いまわしてください。匂いが合わないと台無しですから。
今回はイワシの後エビなのでGoodでした♪

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作り方は簡単。

大き目のエビにたっぷりのガーリックのみじん切り(またはガーリックパウダー)とオカラパウダーと片栗粉をかけてコネコネして、多めの油でソテーするだけ。

パプリカ入れると赤くて美味しそうに仕上がります。
ガーリックが多めが美味しいです。
オカラパウダーを入れなくても美味しいけど・・・
入れると、カリカリさくさくでさらに美味しい衣ができます。
油を吸うので、最後のフライパン掃除料理?にぴったりです。

サクサク♪ぷりぷり♪

我が家は油は香りのしないココナツオイルかオリーブオイルを使っています。

お試しくださいな(^-^)

 

 

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まるごと冷凍弁当便利です♪

夏の課外授業用に娘のために作り出した「まるごと冷凍弁当」ですが、かなり便利でどんどん利用中。

急にお出かけして食事の用意が出来ない時も慌てないですむし、好き嫌いのある家族がそれぞれ中身を見て食べたいのを選べるし便利です。

冷凍庫はスペースの問題もありますが、
どうにも手がかかってしょうがない奥様方には冷凍庫はおすすめです。
仕方なく市販のお惣菜で済ますことが減りました。手作り品をまとめて冷凍で楽ちんです。

今日はご飯を多めに炊いてチキンライスを作って冷凍しました。

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お弁当のために多めに作るときもありますが、基本余ったものを冷凍しながら、おかずがそろったら蓋を閉めて出来上がりという具合です。
ご飯だけ入っているときもありますし、おかずがだぶついているときもあります。

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このところ人気なのが、うなぎ弁当で、夫も狙っている?らしい。
うなぎは1,2切れなんですけど、それでもうれしいようです。
お弁当箱自体、小さ目なのが食べやすいし解凍しやすいのかも。

この日はハンバーグとうなぎと明太子弁当♪

まるごと冷凍弁当2

オーブンペーパーを必ず敷いています。
解凍する時水分調整してくれるので美味しいくできますし、
洗うのが楽♪手放せないです。

まるごと解凍弁当のお話①↓

https://moriya.pc-flower-art.com/archives/7803

 

密閉容器は耐熱温度が高めで、ちょうどいい大きさの下記の製品を使っています。

 

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娘のためのまるごと冷凍弁当

上の娘が大学に入ってから、お弁当は高校生になった下の娘だけのためだけになってます。
ここのところ、本人のご希望で、お友達と食堂行きたいらしく、お弁当作りはお休みとなっていましたが~

夏休みは食堂がお休みらしい。え~!

一度楽すると、なんともけっこう面倒なお弁当製作。しかも日によって食べる量もまちまちな娘。
それに夏は食材がいたみやすいので、いろいろと気を使わないといけないし~

で、娘と相談して、

夏の間は「まるごと冷凍弁当」にすることにしました。

作り置きしておいた冷凍のお弁当を解凍して持って行くというグウタラ技です。
これだと、朝好きなのを選んでその日の気分で食べれますし。
食事作る時にいっしょに作って置いて、そのまま冷凍しておけばいいので、早起きも必要ないし・・・

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解凍は娘が自分でやっています。
私はご飯作る時、一食多めに作っておいて冷凍するだけ。

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この日はハンバーグとパスタの夕食だったのですが、いっしょにお弁当も作りました。

冷凍庫から自分で選ぶというのがいいみたいですね。
残すことも少なくなりました。
うちはお弁当箱にオーブンシートや経木をしいて、その上に詰めています。
水分を調節してくれるので、美味しく食べれますし、
洗うのも簡単ですみますよ。(^-^)

オーブンペーパーは耐熱温度が高いので、レンジで加熱するときによく使いますが
それ以外にもご飯を包むときや、お弁当の仕切りにもつかっています。
便利でとても重宝しています。

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ヘルシーメニューあれこれ♪おすすめ冷凍技

今日は娘と最近作ったものあれこれ・・・

野菜いっぱいのミートソース(野菜嫌いの下の娘用)

ぎっちり野菜入り。ふっふ(*^^)
野菜は余った野菜を刻んで冷凍しておいたものを投入♪
ニンニクと玉ねぎた~くさん
にんじん、トマト、パプリカ、ズッキーニ、ナス、オカラパウダー、パセリ、などなど・・・
ひき肉といっしょに煮込んだだけです。
コツはドミグラスソースを少々いれているのと、オイルはココナツオイル使用ということぐらいです。

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ミートソースというとミートが主役ですけど、こちらは野菜が主役といえるかも♪

春菊のサラダ。

意外と癖のないヘルシーメニューの春菊のサラダです。
春菊が入ってる?どころか99パーセント春菊だけど苦くない。美味しい。
茹でたのより苦くないのでおすすめ。

ドレッシングは油でアーモンドを炒ってそこへお酢と香辛料を入れてつくります。
今回はチーズとパプリカをトッピングにしました。

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あとこちらは北海道へ送ったお弁当類です。

北の地へ赴任した息子用です。
いっぺんに作るんじゃなくて、毎日、5人分いた時のように多めに作って冷凍しておきます。
台所がない独身寮なので、ときどき送ってあげています。
洗い物も少なくできるように、紙のトレーにオーブンペーパーを敷いて冷凍。

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これは急な時のお弁当にもつかえます。

ラ~クの冷凍技。。。時間差お弁当製作の術♪

ご飯が余ったら、耐熱の使い捨て容器に(リサイクルでもOK)我が家の場合オーブンペーパーを敷いて片方に寄せてそのまま冷凍しておきます。
次の日おかずが余ったら、その隣にやはりオーブンペーパーを敷いておかずをいれます。
オーブンペーパーを敷くのは味が移らないため
次の日も余ったものを隙間に入れて冷凍していきます。
すると何日後に豪華な冷凍お弁当が出来ているという・・・時間差冷凍弁当術で食材も無駄なしです。

これは以前ご紹介した昔の写真だけど、薄くご飯を敷いて残り物をのせたお弁当。
(今はご飯の量を少なくしているので、ご飯は端っこです。)

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我が家は大き目な冷凍庫が来て、市販の冷凍品を買うのが減りました。余りものの自作冷凍品でけっこうまかなえますよ。

ではでは(*^^)v何か参考になるといいですが♪

 

♡♡♡

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ちなみに我が家の冷凍庫はエレクトロラックスのです。(*^^)v
日本製の方が音が小さいかもですが、強力で気に入ってます。

 

膨大なお弁当記事を削除の理由

おとこわり。
わけあって2年分ぐらいのお弁当記事がなくなりました。

話せば長いことながら・・・
2年前から最近まで関節痛がとても酷くて、療養してました。
手が使えず元気ない期間が随分長かったです。
それでもお弁当の画像を残すのは日々頑張っている証みたいなものだったのでなるべく記録したかったんですが
一方で時間かかっていたホームページの更新を楽な形にしたんですね。

更新の簡単なタンブラーというブログに記事をアップしてこちらのサイトに同時に読み込む設定をしてました。
実際とても楽になりました。ほとんどの操作を携帯で出来ましたので。
しかし、最近、記事の画像が見れなくなってしました。
調べるとどうやらタンブラー側の都合で画像のファイル場所が変わったようなんです。
そうするとどうなるかといいますと・・・
記事を読もうとしても画像がでてこないわけで・・・
見れるようにするにはかなりの量の画像を貼りなおさないといけなくて、作業は膨大になりそうでした。

自分の記録として取っておきたかったのでいろいろ考えて
一つ一つ書きなおそうと思ったりもしましたが、
読みにいらして記事を開いても画像が見たくても見れない期間が長くなるので・・・

結論としてさくっと削除することにしました。

え~!笑(ほんとは泣きたい~♪)

今はお弁当を作ることも減りましたが自分自身も参考に記事を
見たいときがあるので・・・とても残念です。
しかし、タンブラーの方には元の画像は残ってますので・・・
またそこから引用して記事を書きますのでご理解いただけるとうれしいです。

一部ですけど・・・以前アップしてたお弁当画像のサムネイルです。

お弁当記事4キャプチャ

こんな作ってたんだなあ~~~(じ~ん!)

なくなって寂しいけど
ときどきここから作り方など思い出すためにも記事を書きなおしますね。
一旦消えちゃいますが・・・
今後はちゃんと自分のホームページに画像を保存しますので同じことにはならないと思います。

というわけで・・・
あら?以前の記事がないわ~って思われることもあるかもですが・・・
ご了承ください。

ご迷惑おかけしてすみません。

お弁当記事wキャプチャ

 

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