- 2011.01.13
カーボカウントなクラムチャウダー
糖質制限とカーボカウントってどっちの言葉を使おうか？ ・・・っていつも迷っちゃうんだけど・・・ 自分自身は糖質を制限しているっていうよりは、自分の身体が許す血糖値の上限まで計算して食べている・・・って感じなので カーボカウントなのかな？って思ったりしております。 まだ小学生の子どもがいるので、好きなものを美味しく楽しく食べるっていうのも大事に思います。 さて・・・今日はクラムチャウダーの話。 私の […]
レシピ
- 2011.01.12
最近ハマっている「バジルソース」
最近ハマっているお料理・・・ それはポークソテー・・・・・ん？地味？ ただのポークソテーじゃなくて特製バジルソースをかけたポークソテーでございます。 某レストランで食べて感動しアレンジしてみました。 それ以来、このバジルソースにハマっております。 香りもいいし、オリーブオイルも美味しいし、チーズ入っててこっくりしているぅ（ここがオリジナル） 香りは強いけど子供にも評判良かったです。 ・・・・・・・ […]
- 2011.01.08
スノーボールクッキー
年末のオフ会で元気に火がついて、なんだか珍しく人恋しい気分になっちゃって 昔の友達と会いたくなっちゃった～！ ２０年ぶりに自分からコンタクトとって、高校の時の同級生にうちに来てもらうことになりました。 ちょっと手作りのお菓子があるといいかな～って思ってスノーボールを作ってみました。 糖尿病ゆえ低糖質のお菓子です。 ラカントがいっぱい入っていてしっかり甘いです♪ ちょっといびつだなあ～まぜまぜして […]
- 2010.12.24
家族で糖質制限的クリスマス
続きまして家族で楽しむクリスマスの様子です。 今回も心置きなく心配しなくて食べれるようにローカーボのケーキを自分で作りました。 スポンジはレモンケーキのレシピ通りに作りました。 ちょっと固めだけど、しっかりしたケーキが作れました。 レモンケーキの作り方参照 クリームはダイエットシュガーとオレンジキュラソーを入れました。 他の料理 にしん蕎麦（もどき） にしん蕎麦って甘い […]
- 2010.12.23
ノンシュガーなイブイブ
今年は白いクリスマスツリーにしました。 今年のイブイブには糖尿病つながりのお知り合いに集まってもらって賑やかになりました。 のんびりしてもらいたかったので、リビングもオープンにしました。 我家のコンセプトは「楽しい保健室」ですんで白＆カーテンが基調です。 どうして保健室か？？ 私が学校嫌いで保健室が好きだったからです。笑 とっても落ち着くんです。 カーテンに囲まれたベットの上で、おと […]
- 2010.12.08
バーニャカウダにハマってます！
先日、ネットつながりのながーい友人の家に遊びに行かせてもらった。 お宅にお邪魔したのは、知り合ってから初めてのことです。 その方とネット上知り合ったのはオタク息子が中学入った時だから・・・ ひゃ～！もう１０年近くになるのね？？ 最初のきっかけは英語の参考書について私が某yahoo掲示板に質問したってこと。 ちなみにその時、私はメールに写真を貼ることもできませんでしたし もちろんパソコ […]
- 2010.12.02
糖質制限的レモンケーキ（カステラ風）
本当はレモンケーキ（シフォン風）っていうのが最初のレシピだったんですが～ シフォンケーキって持って歩くのにちょっと不便。だいたい出先で食べるものがないときにちょっとつまめると便利なので、カステラ風に作りたくなったわけです。 味はフワフワなぶんシフォン風の方が美味しいかも知れないですけど、こちらも便利で美味しいと思うのでアップします。 シフォン風はまたあとでアップしますね～いつも型から […]
- 2010.11.28
たまごパンで作るティラミス（糖質制限のおやつ）
実はたまごパンの残りでつくった、なんちゃってティラミスです。 が・・・結局、糖尿病のお友達も含めて、家族の間でも一番人気でした。喜んでいいのか？笑 こちらも合わせてレシピ（っていうほどの内容でないけど）アップしておきます。 たまごパンの作り方はこちらです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ じつは残り物・・・ティラミス 材料 たまごパンor 糖質制限的スポンジ系お菓子３～４個 […]