ずっと辛かったお目目の角膜潰瘍はだいぶよくなってきて～
ちらほら絵が描きたくなってきました。
が・・・しかしゴールデンなWEEKのはずが・・・・
あれこれ震災がらみで我が家も揺れております。
夫くんは被災地入りでゴールデンウィーク返上で９日間お休みなしでお仕事になりました。
わたしだけ暇って、なんだか気が抜けちゃう～
雨も降りだしてなんだか寂しいし～
お友達も実家に帰ったり、旅行行ったり？？
心もお口も寂すぃ～ってことで、思い立ってクッキーを焼きたくなりました。
アーモンドプードルがあるので、アーモンドクッキーにしよう！
相変わらず分量がいい加減。
覚えやすいグラム数じゃないと作れないので・・・
アバウトにアバウトに作ります。
そのわりには娘たちもサクサク食べていたので悪くないかも？
簡単なので作ってみてください。
（自分の覚書用にレシピです。変更などある場合があります。）
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【材料】大きめの鉄板3枚ぐらい分
＊すずさやか大豆粉 200g
＊アーモンドプードル 300g
＊ラカント 300g
（しっかり甘いのが好きな方は、ステビア5グラムも入れる）
＊ベーキングパウダー 20グラム
バター（溶かしバター） 200g
卵３つ
バニラオイル
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◯ 粉類（＊印）を大きめのボールに入れ、よく混ぜておく。
◯ オーブンを１６０℃に予熱しておく。
◯ 溶かしバターを作って生地に混ぜる。
◯ 全体がしっとりした感じになったら、さらに溶き卵をまぜる。
◯ 好みでバニラオイルをまぜる。
こんなベタベタの感じ。
◯ 生地をスプーンで丸めて平たくし、オーブンシートの上におく。
◯ １６０℃で１５分程度焼く。
※ ラカントの代わりにラカンカットを最近使っています。
※ ステビア入れる場合は味をみながら入れてね。それぞれ甘さが 違うので。
我が家はマルトデキストリン入りを使用。
※ 薄く焼けばサクサクしたクッキーになり、
マフィン型に作ればしっとりしたガレット風になります。
中がしっとりとしたガレット風（ガレット・ブルトンヌ風）
そういえば、昔大好きだったロシアンケーキにもチラッと似た食感？？あれ・・・どうやってつくるのかな？・・・ぼそ
