レシピ

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緑豆にハマる。豆豆しい生活

去年からですが緑豆にハマっています。 緑豆は日本ではもやしとして食べられてますが、豆自体はほとんどが輸入品だそうです。日本の気候には合わないらしく栽培が難しいらしいです。残念。台湾ではお菓子になったりインドではお粥になったり人気のお豆です。日本にはよく似た小豆があって困らないせいかお豆自体はなかなかスーパーで手に入らないので通販で探して購入しています。 簡単に煮えて栄養価が高いだけでなく血糖値の上 […]

あけましておめでとうございます。おせち記録♪

今年もよろしくお願いします。さて少し落ち着いたので年越しそばからおせち料理の記録。我が家は甲殻アレルギーの人がいるのでとても地味な内容ですが見た目少しでも華やかに見えるように自作ランチョンシートなど使って明るい色合いにしてます。作る量は年々減って今はお重からワンプレートになっています。食器はおもに骨董市で集めたコレクションです。今年はうさぎさんが居てよかった!笑 動物柄は骨董市で見つけると嬉しいで […]

手抜き万能だしの作り方•おとひめ昆布と鴨そば

夫が植えてかわいがってる朝顔も終盤です。咲いた後もかわいいですね。 さて在宅くんがいるお昼。高級カモが3分の1の値段になっていたので鴨そばにしました。激安な高級鴨そばで美味しゅうございました。冷蔵庫に自家製の万能だしを簡単に作っています。先日娘に作り方を聞かれたのでメモを残しておこうと思います。 手抜きを極めた自家製の万能だしの作り方 保存瓶に以下の材料を入れて混ぜるだけです。水入れると傷むので注 […]

冷凍トマトで作るトマトソースは最高!

冷凍庫のトマトちゃんを整理。 トマトソースの缶詰は買わなくなって久しいです。トマトが安い時は躊躇なく大量に買ってもし残ったらポンポンと冷凍。溜まったら鍋にかけてトマトソースへ。これが美味しいのです。缶詰とはまったくちがーう♡甘くてコクあるソースになります。 皮剥いた生ニンニクをゴロゴロとオリーブオイルで炒めてトマトソースと一緒に煮詰めるとトロッと柔らかくなってそれだけでもパスタいけます。 最近ネッ […]

大葉(シソ)豊作だよ・シソ餃子

偶然出来たレシピメモ_φ( ̄ー ̄ ) なーんもしてないのにシソが豊作。餃子の皮の代わりにシソをたっぷり使ってシソ餃子(と言えるのかわからないけど)作ってみました。 めっちゃ糖質オフでいくつでも食べられます。具は豚ひき肉とニラとキャベツ(サラダ用の千切り)とニンニクパウダー&塩コショウ

ナスの蒲焼き。美味しいのね。

このところ外食続きだったので今日はお家でご飯です。 皮むいてチンして粉つけてソテー。フライパンにお醤油、甘味料、昆布出汁、好きな人は生姜やニンニクを煮詰めてかけるだけ。今まで小さめ茄子の方が柔らかく美味しいと思っていたけど、このレシピだと大きな茄子でも美味しいのでお気に入りになりました。

ブンブンチョッパーでサルサソース

旅行記の途中ですが〜 ブンブンチョッパー!デビューしました。電動のクイジナートもバーミックスもあるのですが何となくコワイのは私だけ?手動は自分で動かさなきゃ動かない分安心できてお手軽でした。今毎日生サルサソースを食べています。ノンオイルでこんなに美味しいソースはなかなかないと思います。 お肉。お魚。貝類、焼き野菜。アボカド。何にかけても美味しいです。 ☆ 玉ねぎ半分と好きな野菜少々(今回はセロリ) […]

雨の日は何か作ろう。5月の長雨

長年使っているビタントニオですがタイマー付きが気になって。買ってしまいました。 パニーニ型も便利で重宝しそうです。 糖質オフのワッフルもなかなか美味しい。粉類はキッコーマンのオカラパウダーとアーモンドパウダーと緑豆粉を適当にブレンドしています。後は卵、ベーキングパウダー、お塩少々。油大さじ1。最近は油を控えめレシピにしています。今回甘味料はマービーを使いました。お塩ちょっと入れたのが塩梅良くて、な […]

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