おから味噌その後＆おいしい醤油麹
このところひき割り大豆を入れたご飯に凝っています。 たまに食べたいほかほかご飯。 しかし白米100パーセントはなんとなーくいろいろ考えちゃう。 妥協策でおいしい雑穀を入れて炊いてますが 家族みんな賛成！！っていう雑穀はなかなかないんです。 そんな中。おいしいね。おいしいね。という声があがっているのが ひき割り大豆ご飯。 ひき割り納豆になる前のひきわり？大豆です。 普通に炊飯器でお米といっしょに炊け […]
japanese dish
今日の豆作業。黒大豆のおかず味噌メモメモ
秋ですね。 日差しも貴重になってきたので、しめっぱなしだった吹き抜けのブラインドをあけました。 手動です。お隣の窓から開けるのです。 ちょっと怖いよ～ 夏の間は閉めているんですけど、秋になると日差し恋しくて開けるんです。 この作業で季節を感じるのですわ。 明るくなった～と見上げていると、何やら視線を感じる。。。 さて今日はちょっとプチ断捨離を遂行してリフレッシュしました。 まずは冷凍庫の霜取り。 […]
おから味噌？つぶさないお味噌づくりを模索中
以前はお味噌づくりが楽しくて楽しくて甘口、辛口、黒豆、などなど いろいろ作っていましたが・・・レシピはこちら 関節をいためてから、どうも作る気にならないでいました。 が。しかしだんだんだんだんお味噌が少なくなってきちゃったよってことで 焦ってまた作らねば。と決心。 お豆をおいしく茹でて作ったお味噌がおいしいのはわかっているんだけど、 ふとこの先老いてお豆をつぶせなくなったら、どうするんだろう～と心 […]
新しいパソコンと冷凍お味噌汁製造
新品のパソコンが来たの。 今までの見た目イケメンでおつむが少々悪いパソコンが言うこと聞いてくれなくなったので 仕方なく買い替え・・・予定外の出費 なので家庭内での居心地が少々悪い。”(-“”-)” 夫がパソコンまわりをチェックしにきたりする。。。 しっし！ と言いたいが、予定外な出費のためいつもよりやや大人しく作業中。 Windows１０に慣れてない […]
娘のためのまるごと冷凍弁当
上の娘が大学に入ってから、お弁当は高校生になった下の娘だけのためだけになってます。 ここのところ、本人のご希望で、お友達と食堂行きたいらしく、お弁当作りはお休みとなっていましたが～ 夏休みは食堂がお休みらしい。え～！ 一度楽すると、なんともけっこう面倒なお弁当製作。しかも日によって食べる量もまちまちな娘。 それに夏は食材がいたみやすいので、いろいろと気を使わないといけないし～ で、娘と相談して、 […]
初めての体験。海藻の銀杏草＆ぎばさ
今日は食べ物の初体験２つのお話。どちらも海藻です。 北海道で見つけた、見たことない海藻を食べてみました。 銀杏草。 北海道でも珍しいらしいです。 水にもどすと透明感あるクラゲ状に。 水でもどしてお味噌汁と酢の物にしてみました。 なかなか美味しい～！ふのりの親分というかんじです。 私は好きだな♪ そしたら、ちょうど今日、ネットショッピングで買った海藻が届きました。 美味しそうだったので、頼んでみたの […]
- 2015.07.23
- きゅうりのキューちゃん, しば漬け,
しば漬けときゅうりのキューちゃん風の和風ピクルス
昨日お話したしば漬け作りですが・・・ すぐ食べちゃいそうなので、もうひと瓶追加で作りました。 メイソンジャーに入れました。 熟成されるのが楽しみです。 ところで・・・ きゅうりが残ったので、きゅうりのキューちゃん風に漬けました。 いぜんどこかでレシピ見たような気がしますが今は適当。 保存を考えると火を通すようですけど、漬けてすぐ食べちゃうので生のまま漬けています。 きゅうりと生姜を刻んで、昆布醤油 […]
- 2015.07.22
- しば漬け,
乳酸菌いっぱい。自家製しば漬けにハマりそう♪
自家製梅干の梅酢がもったいないので、新生姜を漬けてみたら 美味しくて感激。 で・・・なすとキュウリがあったので、いっしょに漬けたらしば漬け風になるかな？と興味がわいて、いろいろ調べてみました。 近くで手に入る市販のしば漬けと京都土産でよく買うしば漬けと・・・ちょっと酸っぱさが違うな～と思っていたら、作り方が違うらしい。 京都のは乳酸発酵のみの酸っぱさらしい。 そうそう。かなり酸っぱいけどなんか元気 […]